《第二节 蛋白质》（同步训练）高中化学选择性必修3_人教版_2024-2025学年.docxVIP

《第二节蛋白质》同步训练(答案在后面)

一、单项选择题（本大题有16小题，每小题3分，共48分）

1、下列关于蛋白质的叙述正确的是：

A.蛋白质是由单个氨基酸分子组成的

B.蛋白质在人体中的主要功能是提供能量

C.蛋白质的分子结构可以分为一级、二级、三级和四级结构

D.蛋白质在水中不易溶解

2、下列关于蛋白质的叙述，正确的是：

A、蛋白质是由氨基酸通过肽键连接而成的长链聚合物。

B、蛋白质的溶解度与其结构无关。

C、蛋白质在高温下会发生变性，但其氨基酸序列不变。

D、蛋白质的水解产物中一定含有核苷酸。

3、下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（）。

A、所有的蛋白质分子都含有碳（C）、氢（H）、氧（O）、氮（N）、硫（S）等多种元素，且各元素的原子数比例固定不变。

B、蛋白质在酸性溶液中不会发生变性，且其结构不易受到影响。

C、天然蛋白质都是由多种氨基酸通过肽键连接而成，但并非所有的蛋白质都能进行水解反应产生单一的氨基酸。

D、蛋白质的四级结构是维持其空间结构的必要条件，不同蛋白质的四级结构也有不同。

4、在蛋白质的盐析过程中，以下说法正确的是：

A、蛋白质因浓度过大而从溶液中析出

B、蛋白质因温度升高而从溶液中析出

C、蛋白质因pH值降低而从溶液中析出

D、蛋白质因加入过量盐类而从溶液中析出

5、蛋白质的溶液在加入饱和硫酸铵溶液后会发生什么现象？

A.沉淀

B.溶解

C.聚集

D.分离

6、下列关于蛋白质结构与性质的说法中，哪一项是正确的？

A、蛋白质是由多个独立氨基酸随机排列形成的多聚体。

B、蛋白质具有四级结构，即由多个亚基组成的复合体。

C、不同种类的蛋白质，其氨基酸组成和比例完全相同。

D、蛋白质的变性是不可逆的，且不变性能够通过加热复原。

7、在生物体内，蛋白质的合成过程中，以下哪个阶段是以氨基酸为基本单位形成多肽链？（）

A.氨基酸活化

B.核糖体解旋

C.迁移聚合

D.脱水缩合

8、蛋白质分子结构多样性的根本原因主要是由于下列哪个因素？

A、氨基酸的种类和数量

B、氨基酸的排列顺序

C、蛋白质的空间结构

D、蛋白质的溶解性

9、组成蛋白质的20种氨基酸在结构上的主要区别是（）

A、羧基的数目不同

B、氨基的数目不同

C、R基团（侧链）不同

D、氨基和羧基数目的不同

10、下列关于酶的叙述中，正确的是（）

A、酶的本质是RNA，具有生物催化活性

B、酶在人体内的作用是把大分子有机物分解为水和小分子有机物

C、酶促反应的原理是降低化学反应所需的活化能

D、酶活性受体内环境如pH的影响很大，但不受温度影响

11、下列关于蛋白质性质的描述，正确的是（）

A.蛋白质溶液呈碱性，因此能与酸反应生成盐和水

B.蛋白质在高温下会变性，失去其生物活性

C.蛋白质在酸性条件下会分解成氨基酸

D.蛋白质能透过半透膜

12、组成蛋白质的基本单位是氨基酸，关于氨基酸结构的描述，下列哪一项是正确的？

A、每个氨基酸都只有两个氨基和两个羧基。

B、组成人体蛋白质的20种氨基酸，其区别在于氨基和羧基的位置不同。

C、只有含有多个羧基的分子才能成为构成蛋白质的氨基酸。

D、组成人体蛋白质的20种氨基酸，至少含有一个氨基和一个羧基，并连接在同一个碳原子上。

13、蛋白质在溶液中加热会发生什么现象？

A.溶液会变成蓝色

B.蛋白质凝固并变得不透明

C.溶液中的蛋白质分子会发生化学反应

D.溶液会分层

14、下列关于蛋白质性质的描述，正确的是（）

A.蛋白质溶液在高温下会迅速凝固

B.蛋白质在酸性条件下会发生水解反应

C.蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液会变浑浊

D.蛋白质在碱性条件下会失去生理活性

15、蛋白质的基本组成单位是（）

A.核苷酸

B.氨基酸

C.葡萄糖

D.脂肪酸

16、在下列关于蛋白质的描述中，错误的是（）

A.蛋白质是生命活动的重要组成部分，参与细胞的生长、发育、修复等过程

B.蛋白质是由氨基酸通过肽键连接而成的大分子有机物

C.蛋白质的生理功能与其空间结构密切相关，结构发生变化可能引起功能的改变

D.蛋白质在水溶液中表现出的性质为两性电解质性质

二、非选择题（本大题有4小题，每小题13分，共52分）

第一题

题目背景与要求：

蛋白质是生命活动中不可或缺的生物大分子，它们在细胞内承担着多种功能，如催化生化反应、传递信息、提供结构支持等。蛋白质的功能与其三维结构密切相关，而其结构又取决于氨基酸序列。本题旨在考察学生对蛋白质结构层次的理解以及对蛋白质变性的概念掌握情况。

题目描述：

（1）请简述蛋白质的一级结构、二级结构、三级结构和四级结构的概念，并指出它们之间的关系。

（2）什么是蛋白质的变性？请举例说明哪些因素可以导致蛋白质发生变性，并解释变性后蛋白质性质