2024年食品安全生产经营大比武理论考试题库-上（单选题汇总）.docx

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2024年食品安全生产经营大比武理论考试题库-上（单选题汇总）

一、单选题

1.罐头食品在保证热量供给和传热介质通畅的前提下，杀菌设备每（)年至少进行一次热分布测试。

A、2

B、3

C、4

D、5

答案：B

2.预包装食品的标签配料表中，各种配料应按制造或加工食品时配料（）顺序一一排列。

A、加入量递减

B、加入量递增

C、营养价值

D、添加顺序

答案：A

3.其他罐头，食品生产许可类别编号0903，包括（)、八宝粥罐头等

A、肉酱类罐头

B、豆类罐头

C、果仁类罐头

D、食用菌罐头

答案：C

4.（)应当收集食品安全风险信息，建立基于食品安全风险防控的动态管

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