新高考 一轮复习 人教版 生命活动的主要承担者——蛋白质 教案.pdfVIP

第三讲生命活动的主要承担者——蛋白质

素能目标★备考明确

考点一组成蛋白质的氨基酸的结构和种类

1．组成蛋白质的氨基酸的结构

2．组成蛋白质的氨基酸的种类

(1)分类依据：能否在人体内合成。

(2)

特点：必须从外界环境中获取









必需氨基酸

8

种类：种





种类

特点：人体细胞能够合成







非必需氨基酸

种类：13种





[巧识记]

谐音法巧记八种必需氨基酸

一(异亮氨酸)家(甲硫氨酸)人来(赖氨酸)写(缬氨酸)两(亮氨酸)三(色氨酸)本(苯丙氨酸)书(苏

．．．．．．．．

氨酸)。

【基础小题】

1．判断正误

(1)具有氨基和羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸。(×)

(2)蛋白质由C、H、O、N四种元素组成。(×)

(3)组成生物体蛋白质的氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH)和一个羧基(—COOH)，并

2

且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。(√)

(4)评价蛋白质食品营养价值的主要依据其必需氨基酸的种类和含量。(√)

2．热图导析：分析下列氨基酸结构并回答问题。

(1)元素组成：除C、H、O、N外，有的还有S等。

(2)比较上述三种氨基酸，写出氨基酸共有的结构：

。

(3)氨基酸理化性质的不同取决于R基的不同，图中三种氨基酸的R基依次是—(CH)—

22

COOH、—(CH)—NH、—CH—SH。

2422

3535

(4)在分泌蛋白的合成、加工、运输和分泌过程中，用含S标记的氨基酸作为原料，则S

存在于图示①～④中的①部位。

1．归纳概括氨基酸的结构通式

2．“两看法”判断组成蛋白质的氨基酸

【典题例证】

(2020·山东潍坊统考)下面是三种化合物的结构简式，下列有关这三种化合物的叙述，错误的

是()

A.三种化合物可以用一个结构通式表示

B．三种化合物的共同点之一是都含有一个氨基、一个羧基

C．三种化合物都不能与双缩脲试剂发生紫色反应

D．三种化合物两两结合形成的物质的游离氨基数相同

[解析]三种物质都是构成蛋白质的氨基酸，都可用氨基酸的结构通式表示，A正确；图中

三种氨基酸共同点应为“至少都含有一个氨基、一个羧基”，B错误；双缩脲试剂鉴定蛋白

质产生紫色反应，是由于蛋白质中有肽键，氨基酸中无肽键，故不能与双缩脲试剂发生紫色

反应，C正确；三种化合物两两结合形成的物质中游离的氨基数分别是1、1、1，D正确。

[答案]B

【对点落实】

(多选)(2020·德州模拟)人体第21种氨基酸硒代半胱氨酸是蛋白质中硒的主