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中式快餐营销策略研究—以S快餐为例

目录

TOC\o1-2\h\u22150中式快餐营销策略研究—以S快餐为例 1

121571引言 1

200682丽华快餐公司概况及营销现状 2

6302.1丽华快餐概况 2

187812.2丽华快餐的营销现状 2

192053丽华快餐营销策略问题分析 3

10023.1市场定位不清晰 3

73763.2缺少网络营销渠道 3

204253.3服务质量难以把控 4

93604丽华快餐营销策略优化建议 4

268994.1明确市场定位实现价格优化策略 4

284634.2优化网络营销渠道 5

198094.3加强服务质量 5

243035结论 5

27847参考文献 5

1引言

快餐是社会经济、文化发展到一定阶段的产物。在20世纪90年代左右，我们国家的餐饮市场出现了许多的西方餐饮连锁店。这张连锁经营方法给我们国家的餐饮行业提供了相应的参考。与西方连锁模式一样，我们国家的快餐连锁也在市场出现了，这极大地促进了我国连锁餐饮业的快速发展和连锁经营模式的广泛应用。但是他们的发展还不够成熟，特别是中小中式快餐企业在市场上的发展存在着很多问题。本文以“丽华快餐”为研究对象，结合餐饮行业的现状以及企业的基本情况，深入探讨分析该企业的经营方式，来研究中式快餐营销策略存在的问题，最后给出解决对策。

丽华快餐作为常州本地的一家老牌餐饮企业，从创立发展至今，其中存在的市场营销问题也是大部分餐饮行业公司当中普遍存在的问题。本文则希望通过对丽华快餐的市场营销的情况分析和服务营销策略的优化，能够给其他餐饮行业的公司带来一些帮助。

2丽华快餐公司概况及营销现状

2.1丽华快餐概况

2.1.1丽华快餐简介

丽华快餐是一家以健康、绿色环保和传统菜系，成立于1993年的一家餐饮公司。它主要以外送服务和中央厨房的形势，帮助企业和个人消费者提供提供绿色的菜品和服务。它具有独特的餐饮产品和绿色环保的包装，还拥有研发健康绿色的产品线以及不断改进和提高自身企业产品和服务的意识。丽华快餐始终坚信“以人为本、服务社会”的经营理念，使“丽华快餐”贴近百姓生活。

2.2.2丽华快餐的市场定位

丽华快餐是常州的一家传统老字号的餐饮行业，主要以江浙菜为主。它的主要市场是在常州本地的中老年人，但是其装修风格却是年轻化，小包居多，大包较少，店内服务也不是特别的出彩所以面对喜欢多人聚餐和爱面子的中老年人是很难满足。

2.2丽华快餐的营销现状

2.2.1产品现状

丽华快餐始终坚持传统菜品，没有新菜品的开发和菜式的更新。丽华快餐的特色商务套餐，其中主要还是以白领和上班族为主的餐品模式，主打的还是传统菜品加上旧菜品进行点缀，还是和很多品牌一样的一荤三素或者是一荤两素这种平常和简单的搭配，缺乏新意。

严禁三公消费的政令出台之后，丽华快餐积极寻找转型方向。在产品上，丽华快餐虽然可以堂食，还可以外带但是却不提供外送服务，使得丽华快餐虽然在常州及其周边城市有一定的号召力，但是却很难竞争过跟多大众品牌。因为现在大部分的年轻人都因为忙于工作等原因更加愿意点外卖而不愿意去店里吃饭。

2.2.2价格现状

丽华快餐一直倡导让利给消费者，所以一直采用的是优惠的价格策略进行营销。但因为近年疫情的到来导致整个餐饮行业遭遇滑铁卢，很多门店都只能暂定营业，丽华快餐也是所以这段时间营业时间和状况都挺不稳定。现在因为疫情原因从而导致餐饮行业面对的严峻的形势，现在有大部分的餐饮企业都像相关部门申请类似于减免部分税收，场地租金等一方面的补贴。同时这些企业也在展开自救，积极的进行变通，比如改变经营的方式等的一些方法。就像丽华快餐在面对疫情的时候，不仅积极配合响应政府的号召，而且不断想办法进行自救，只能略微的提升价格面对到来的疫情。

2.2.3人员现状

由于丽华快餐近年来也在不断的扩张，“90后”也跟着集团扩张而成长着。“90后”在这里可不是代表着年轻人，看看丽华的管理层当中，你就会发现，这些“90后”往往都担任着一些重要的位置。在丽华快餐的管理层眼中，随着世界经济不断的变革与发展“90后”往往是代表着新时代的做法和思想，他们拥有者独特的理解和想法，经常能有一些出奇的方法，能为整个团队提出有用的因素。“90后”年轻有活力，是真正能做事能够给企业带来进步的员工，所以给予他们是权力是对于企业进步的一大步。但是丽华快餐的领导人却是由领导内定的，如果操作不当很容易会导致员工的流失和企业内部的不协调。

3丽华快餐营销策略问题分析

3.1市场定位不清晰

丽华快餐现在的产品定位在从商务阶级和中高端消费者向大众消费者转型。可是由于菜品人均价格高