2024年食品安全生产经营大比武理论考试题库-下（多选、判断题汇总）.docx

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2024年食品安全生产经营大比武理论考试题库-下（多选、判断题汇总）

多选题

1.食品生产过程管控，贮存、运输与交付控制的关键防控措施：（）；严格规范贮存运输过程操作，降低包装破损等风险，避免交叉污染。

A、建立并严格执行贮存、运输和交付管理制度和记录

B、严格贮存运输管理，持续监控贮存运输条件，确保符合产品贮存运输要求

C、避免食品与化学品或其他有毒有害物质共同贮存运输

D、食品包装材料能充分防护食品，避免交叉污染

答案：ABCD

2.婴幼儿辅助食品生产企业的研发人员应至少掌握（）相关专业知识。

A、食品生产工艺

B、营养

C、医学

D、质量安全

答案：ABD

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