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2024年原材料的管理制度

原材料的管理制度1

学院后勤产业处原材料仓库管理制度

第一条保管员要按照《食品卫生法和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定的要求,

负责饮食中心物资的验收、发放和保管工作。

第二条物资入库必须以订货合同、或业务主管部门下达的物资入库计划、或入库通知单为

依据办理入库。无合同或无计划的到货，保管员不得随意收货,必须向业务主管部门查询或请示,

经批准后才能办理入库。

第三条物资入库的基本要求:保证入库物资数量准确，质量符合要求,包装完整无损，手续完备

清楚，入库迅速。

第四条科学地保管好食品原材料。必、须做好仓库的分区分类保管,货物入库及时，应按库房地

点、货架排数、货架号数、货架层数的顺序编列号码（四位编码法）,做出明显标志，便于保管作业,

迅速找到货位，及时办理物资出库手续。

第五条物资储存要保证人身、货架及仓库的安全。货物堆码时要轻拿轻放，作业正确,要根据

先进先出、快进快出的原则来堆码货物，货垛稳固,既要节约和充分利用仓容量，又不能阻塞通道。

货物应当分类、分架、隔墙、离地存放，不允许货垛重量超过地面的设计负重，确保操作和消防安

全的需要。

第六条保管员要了解实物因物理变化、化学变化、生物变化引起的实物质量变化规律。贮

存食品的库房、设备应当保持整齐、卫生、通风,温度、湿度适当，做好仓库的.防鼠、防虫、防霉、

防盗工作,并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品，确保食品原辅料的安全。

第七条库房内禁止存放有毒、有害物品及个人物品。

第八条保管员要根据食堂提出的采购计划，编制可行的日、周、旬、月出库需求。

第九条保管员在物资出库时做到忙而不乱，节约时间，避免出差错，必须提前做好物资出库准

备工作;要根据食堂用料计划和领料规律,理的安排出库时间和出库顺序，

第十条物资出库要按照随进随出、先进先出、易坏先出的出库原则，防止食品原料过期变质。

保管员要加强与食堂和财务的联系，互通信息，紧密配，主动为食堂服务，力求做到出库手续简便,

及时迅速，提高效率。

第十一条保管员应随时掌握物资的入库、出库及库存动态。应在仓库货架上悬挂实物保管

卡，标明实物名称、数量、出入库日期和结存数量，以便于日常实物的检查和核对，保证帐物相符,

防止出现差错。原则上以整进整出的物资帐实相符率为100%；以整进另出的物资帐实相符率应

不低于90%-98%;保管收发货的差错率（按每笔计算）不应超过±1%。

第十二条每月终了，保管员应按照中心规定的日期进行实物盘点。实物盘点方式采用水续盘

存制，凡在库实物都要清点数量，点货对帐,按实际存货填写实物盘存表，以表对帐，防止漏点实物。

实物盘点时若发现积压、失效、变质、盘盈、盘亏、帐物不符等应及时做好登记工作，认真分析

原因，及时进行复点、查找，并上报部门主管及中心领导进行处理。若保管不当造成经济损失，要追

究保管员的责任。

第十三条保管员根据实际盘点数和库存帐编制物资盘点表，应于盘库后三日内（遇休息日顺

延）交财务进行月结。

原材料的管理制度2

第一章总则

第一条为了加强对原料采购业务的内部控制，规范采购行为，防范采购与付款过程中的差

错和舞弊,根据国家相关法律法规以及集团公司要求，制定本制度。

第二条制度所称采购，主要是指公司外购原料并支付货款的行为。