荔枝、龙眼干燥设备 质量评价技术规范-编制说明.pdf

编制说明

《荔枝、龙眼干燥设备质量评价技术规范》

广东省农业机械研究所

二○二四年四月二十二日

一、工作简况

1.任务来源

项目来源于2023国标修订项目工作计划，下达时间2023年12月28

日，项目T-326，标准名称《荔枝、龙眼干燥设备质量

评价技术规范》。

2.制定背景

中国是世界上荔枝、龙眼栽培面积最广、产量最大的国家。广东

是中国最大的产区，2021年广东省荔枝总产量约为151.5万吨，龙眼

总产量约104.0万吨，广东荔枝、龙眼无论是种植面积还是产量均占

全国约一半左右。

荔枝和龙眼的收获和加工集中在鲜果上市高峰期，都是夏季高温

季节，加工期短，日处理量大。随着新技术、新产品的不断研发和加

工品市场的发展，荔枝、龙眼加工备受重视，加工比例有了一定增加，

烘干做为最主要的加工手段，干燥设备的产品质量需要得到重视。当

前出现了热泵等新的干燥技术，因此有必要对标准进行修订。

3.起草过程

项目下达后，我们积极组织相关技术人员成立课题组，研究和制

定了标准编制工作方案，并按照《农业标准编写规则》要求展开标准

制定工作。

（一）成立课题组，制定工作方案，启动标准项目

标准项目下达后，组织技术骨干成立课题组，以标准化方面的技

术人员作为主要成员，并吸收荔枝、龙眼干燥技术研发方面的专家参

加起草工作，对项目组人员进行明确分工，责任落实到人。

（二）调查研究，收集资料，编写标准初稿

标准起草组首先研究《荔枝、龙眼干燥设备技术条件》（GB/T

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29891-2013）和《荔枝、龙眼干燥设备试验方法》（GB/T29892-2013）

国家标准实施以后的发展进步情况，广泛收集了干燥设备方面的技术

资料，在此基础上编写了标准初稿。

2023年12月至2024年1月，标准起草小组收集了《食品机械

安全要求》（GB16798-2024）、《食品安全国家标准食品中水分的

测定》（GB5009.3-2016）、《粮食、油料检验扦样、分样法》（GB

5491-85）、《工业产品使用说明书总则》（GB/T9969-2008）、《农

产品干燥技术术语》（GB/T14095-2008）、《声学声压法测定噪

声源声功率级和声能量级采用反射面上方包络测量面的简易法》

（GB/T3768-2017）、《龙眼》（NY/T516-2002）、《荔枝》（NY/T

515-2002）、《荔枝干》（NY/T709-2003）、《绿色食品干果》

（NY/T1041-2006）等相关标准，以及与该设备相关的研发技术文件

等，这些资料为起草本标准起到了重要的参考作用。

在制定标准的过程中，我们首先考虑到标准规定的设备应符合当

前荔枝、龙眼干燥的主流和先进技术，考察了荔枝、龙眼产区干燥加

工荔枝、龙眼的各种工艺，并查询相关资料，确定了本标准规定的干

燥设备范畴。然后我们研究这个范畴的干燥设备的工艺、原理、设备

性能特点等，走访了荔枝、龙眼干燥加工方面的专家，对比不同地区、

不同原料品种荔枝、龙眼干燥加工的特点，不同工艺对荔枝、龙眼干

燥所造成的影响等，从中总结出共性的特点。在这些共性特点的基础

上，我们提出了性能、安全、可靠性方面的关键指标，参考荔枝、龙

眼方面的国家标准和实际生产数据，提出了成品含水率等主要性能指

标8项，根据指标制定了对应的检测方法。起草组人员对标准进行了

多次讨论和修改，于2024年1月下旬形成了标准初稿。

（三）召开标准起草工作研讨会修改形成征求意见稿，并征求意

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见

2024年2月2日在广州召开了标准起草工作研讨会，全体课题组成

员参加，对标准编写原则、体例和内容进行了确定，对标准初稿全文

进行了修改，形成了标准征求意见稿（第一稿）。

2024年3月14日，课题组召开会议进行了讨论，修改形成了标准

征求意见稿（第二稿）。

2024年4月20日，课题组召开会议进行了讨论，修改形成标准征

求意见稿（终稿）。

二、国家标准编制原则、主要内容及其确定依据、修订

前后技术内容的对比