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餐饮供应链大B渠道企业产品、模式服务等创新策略研究报告

内容目录

第一章前言3

第二章2023-2028年餐饮供应链大B渠道市场前景及趋势预测3

第一节大B渠道：享有连锁扩张红利，仍是增长快车道3

一、23年复盘：餐饮恢复低于预期，但大B增长亮眼3

二、长期视角：享有连锁扩张红利，确定性与成长性兼具4

三、属性理解：择高处立，易形成局部景气，重在深度服务4

第二节开发窍门：由内而外深挖需求，才能找准大B“快班车”5

一、通用流程：前期资质审核、中期提案海选、后期监督管理5

二、向内对比供应链：洞察细节，精准匹配6

三、对外筛选模式业态：餐饮小吃快餐更优，零售关注折扣连锁及会员店7

第三节西式快餐：标准程度均高，具体运营模式分化9

一、百胜中国：行业最高标准，本土化程度高10

二、麦当劳：全球一盘棋管理，用供应份额换服务质量11

三、塔斯汀：典型新品牌案例，仍在持续优化12

第四节商超体系：相比餐饮更易上量，但内部业态在分化14

一、盒马：互联网运营思维，极致降本增效14

二、山姆：筛选严苛且集中采购，开发性价比强15

第五节茶饮咖啡：成长性和爆发力最强的赛道17

一、茶饮：推新需求多，品牌方自产风险高17

二、咖啡：下游话语权强，重视烘焙扩容空间19

第六节中式餐饮：优选快餐及火锅赛道20

第三章餐饮供应链大B渠道企业产品、模式服务等创新策略建议21

第一节创新的策略和途径21

一、什么是创新21

（1）“新颖”21

（2）“有价值”22

二、创新的策略22

（1）迁移策略22

（2）加法策略23

（3）减法策略23

（4）乘法策略23

（5）除法策略23

三、创新的7种类型24

（1）开拓式创新24

（2）升级式创新24

（3）差异化创新24

（4）组合式创新24

（5）移植式创新25

（6）精神式创新25

（7）破坏式创新25

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餐饮供应链大B渠道企业产品、模式服务等创新策略研究报告

四、创新的途径25

第二节企业创新前调研26

一、竞争对手26

二、市场生态26

三、客户群体27

第三节创新形式27

一、文化创新27

二、服务模式创新27

三、产品创新27

第四节企业创新策略28

一、单点突破28

二、场景切换和结合29

三、品类聚焦30

四、跨界整合30

五、创造细分品类30

第五节中国品牌需逆势创新30

一、机会在哪里30