〖实验7〗探究影响酶活性的因素.docVIP

澤穎实验10年累积更新更全更好专题5探究类2〖实验7〗酶12011-3-16〖

〖〖

〖实验

实验实验

实验7

77

7〗

〗〗

〗〖

〖〖

〖酶

酶酶

酶经典实验

经典实验经典实验

经典实验〗（

〗（〗（

〗（补充

补充补充

补充）

））

）

实例

实例实例

实例1

11

1（

（（

（高效性

高效性高效性

高效性）

））

）：

：：

：比较过氧化氢酶和

比较过氧化氢酶和比较过氧化氢酶和

比较过氧化氢酶和Fe

FeFe

Fe3+

3+3+

3+的催化效率

的催化效率的催化效率

的催化效率P78

7878

78

一

一一

一．

．．

．实验原理

实验原理实验原理

实验原理：

：：

：

鲜肝提取液中含有过氧化氢酶，过氧化氢酶和Fe3+都能催化

H2O2分解放出O2。经计算，质量

分数为3.5%的FeCl3溶液和质量分数为

20%的肝脏研磨液相比，每滴FeCl3溶液中的Fe3+数，大约

是每滴肝脏研磨液中过氧化氢酶分子数的25万

万万

万倍。

二

二二

二、

、、

、方法步骤

方法步骤方法步骤

方法步骤：

：：

：

步骤注意问题解释

取4支洁净试管，编号，分别加入2mL

H2O2溶液

不让H2O2接

触皮肤

H2O2有一定的腐蚀性

将2号试管放在900C左右的水浴中加热，

观察气泡冒出情况，与1号对照

2号试管比1号试管放出的气泡多。这一现象说明加热

能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。

向3号、4号试管内分别滴入2滴FeCl3溶液和2滴肝脏研磨液，观察气泡产生情

况

不可用同一

支滴管

肝脏研磨液

必须是新鲜的

肝脏在制成

研磨液

由于酶具有高效性，若滴入的FeCl3溶液中混有少量

的过氧化氢酶，会影响实验准确性

因为过氧化氢酶是蛋白质，放置过久，可受细菌作用

而分解，使肝脏组织中酶分子数减少，活性降低

研磨可破坏肝细胞结构，使细胞内的酶释放出来，增

加酶与底物的接触面积

2-3min后，将点燃的卫生香分别放入3

号和4号试管内液面的上方

液面的上方液面的上方

液面的上方，观察复燃情

况

放卫生香时，

动作要快，不要

插到气泡中

现象：

3号试管产生气泡稍多而小，冒泡时间长，卫生香复燃；

4号试管产生气泡极多而大，冒泡时间短，卫生香猛烈

复燃（避免卫生香因潮湿而熄灭）实例

实例实例

实例2：

：：

：下面是验证唾液淀粉酶

下面是验证唾液淀粉酶下面是验证唾液淀粉酶

下面是验证唾液淀粉酶专一性

专一性专一性

专一性的实验设计

的实验设计的实验设计

的实验设计。

。。

。

已知：⑴滴加斐林试剂水浴后若出现砖红色沉淀，证明还原糖的存在；

⑵唾液淀粉酶将淀粉水解成麦芽糖，但不能水解蔗糖成为葡萄糖和果糖。麦芽糖、果糖、葡萄

糖具有还原性，淀粉和蔗糖不具有还原性。

⑴表中的3号试管和4号

试管各留下了一处空

白，你认为3号试管的

空白处的处理应是

________，4号试管的空

白处的处理应是____，

其理由是

_。

⑵实验中1号和2号试管

起____作用。

⑶实验结果说明__号试管

内有还原性糖的存在。

⑷本实验中保持试管温度为37℃的理由是_____________________________________。

答．⑴加入1滴唾液；不加水；保证每试管有等量的物质，从而证明实验结果的差异是由唾液淀

粉酶的作用引起的⑵对照⑶3⑷唾液淀粉酶在37℃左右时催化效率最高

加入物质

试管号

234

1%淀粉溶液（滴）

4

—

4

—

2%蔗糖溶液（滴）—

4

—

4

稀释的唾液（滴）——

1

蒸馏水（滴）

1

—

恒温处理15min37℃37℃37℃37℃

斐林试剂（滴）

111

沸水浴（min）

3333

砖红色沉淀——

+

—澤穎实验10年累积更新更全更好专题5探究类2〖实验7〗酶22011-3-16〖实验7〗探究影响

影响影响

影响酶活性的因素（（

（（

（B1C5S1，

，，

，P78、

、、

、P83）

））

））一

一一

一．

．．

．实验目的

实验目的实验目的

实验目的：

：：

：

1．探究不同温度和PH对过氧化氢酶活性的影响。2．培养实验设计能力。

二

二二

二、

、、

、实验假设

实验假设实验假设

实验假设：

：：

：

不同温度会影响酶的活性；2.不同PH会影响酶的活性。

〖☆探究性实验程序〗1.提出问题→2.作出假设→3.设计实验（包括选择实验材料、

选择实验器具、确