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西瓜质量分级规定

1范围

本标准规定了有籽西瓜分级的术语和定义、要求、试验方法、检验规则及包装、标志、运输、贮存等。

本标准适用于区域内有籽西瓜在生产、购销过程中的质量分级。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。

GB/T6543瓦楞纸箱

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1果形

西瓜的产品器官的形状。

3.2果皮

果实的表皮。

3.3剖面

果实纵剖或横剖的断面。

3.4品种特征

本品种果实成熟时具有的各项特征。

注：品种特征包括果实形状、果面底色和花纹、果皮厚度、瓤色、果肉质地、种子的大小、颜色、多少、单果重、可溶性固形物含量、口感风味等。

3.5果面缺陷

人为或/和自然因素对果面造成的损伤，包括：日灼、刺划磨伤、雹伤、病虫斑等。3.6成熟度

果实在正常情况下成熟的成度。

3.7整洁度

果实表面无泥土或其他外来物的污染。

3.8果皮厚度

指从果实外表到果瓤之间的距离。

3.9差异

西瓜单果之间重量大小之差。

4要求

4.1感官指标

感官指标应符合表1的规定。

4.2理化指标

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理化指标应符合表2的规定。

表1感官指标

项目

等级

特级

一级

二级

基本要求

果实周正、新鲜洁净、无异味，具有耐贮运或市场要求的成

熟度

果实周正、新鲜洁净、无异味，具有耐贮运或市场要求的成

熟度

果实较周正、新鲜洁净、无异味，具有耐贮运或市场要求的

成熟度

果面底色和条纹

具有本品种特有的底色和条纹，且底色均匀一致。

具有本品种特有的底色和条纹，且底色均匀一致。

具有本品种特有的底色和条纹，允许底色有轻微差别。

剖面

瓤色均匀一致，无硬块、无白筋、无空心

瓤色均匀一致，无硬块、无白筋、无空心

瓤色均匀性稍差，允许有小的硬块或少许白筋、无空心

果实整齐度

单果重差异＜10%

单果重差异＜20%

单果重差异＜30%

果面缺陷

无

有缺陷个数≤5%，且单果损伤总面积不超过5cm2，但不伤及

果瓤

有缺陷个数≤5%，且单果损伤总面积不超过5cm2，但不伤及

果瓤

果皮厚度cm

≤1.2

≤1.3

≤1.4

表2理化指标

项目

等级

优级

一级

二级

果实中心可溶性固形物（%）

≥11.0

≥10.0

≥9.5

5试验方法

5.1感官指标的检测

5.1.1品种特征等果形、果皮、剖面、病虫害及机械伤等项目用目测法检测。异味用嗅或尝的方法检

测。

5.1.2口感：用感官评定法检测。

5.1.3成熟度：用瓜龄、指弹、手托、手拍、切割等方法检测。

5.2理化指标的检测

可溶性固形物含量用手持折光仪，按仪器规定的测试方法测定。

6检验规则

6.1组批

产地检验以同一品种、同一地点、同期采收的西瓜作为一个检验批次，以5公顷为一组批；市场以同一产区、同一产品、一个运输单位作为一个检验批次，不足5公顷或一个运输单位也视为一个组批。6.2抽样方法

产地检验对每一组批按5点抽样法取样，每点抽取10个瓜，取其中一半作为制备实验室样品，一半作为备样。批发市场检验从每一组批中随机抽取，1000kg以内抽4个瓜，1000kg以上每增加抽样2个瓜，取一半样品作为实验室样品，一半样品作为备样。

6.3判定规则

全部指标达到相应级别要求的定相应级别，达不到特级、一级、二级要求的为级外西瓜。

7包装、标志、运输、贮存

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7.1包装

7.1.1西瓜可根据果形的大小和商品价值的高低采用纸箱、塑料网袋包装或散装。

7.1.2同一批货应包装一致，每一包装件内应是同一产地、同一品种、同一等级的西瓜。

7.1.3纸箱：应符合GB/T6543要求，在两端箱面上应留适当数量的通气孔。

7.1.4西瓜用纸箱包装时，视果实的大小实行单个或单层装果。装果应装满，防止箱内果实晃动，如有孔隙，须用清洁柔软的物料填满，有条件时应用发泡塑料网套包装后再装入纸箱，纸箱缝合处用胶带封严。

7.1.5尼龙网袋应无毒、无异味、无污染，结实牢固，不可过大，以搬运方便为原则。7.2标志

7.2.1包装纸箱应在箱的外部印刷或贴上标志（尼龙网袋内应放置标志卡片），标明产品名称、品种、等级、商标、毛重、净重、产地和验收日期，要求字迹清晰易辩，不褪色。

7.2.2西瓜采收后立即按本标准规定的