广东省梅州市2019-2020学年高二下学期期末考试生物试题 含解析.pdfVIP

广东省梅州市2019-2020学年高二下学期期末考试

生物试题

一、单项选择题

1.下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是（）

A.醋酸菌是厌氧菌，酵母菌是兼性厌氧菌

B.与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好

C.1825℃3035℃

果酒发酵时温度应控制在～，果醋发酵时温度应控制在～

D.果酒制作过程中发酵液pH逐渐降低，果醋制作过程中情况相反

C

【答案】

果酒制作时使用的是酵母菌，酵母菌适宜在缺氧、含糖量高、呈酸性的溶液中大量繁殖，酵

18℃25℃

母菌发酵的适宜温度是～；果醋制作使用的是醋酸菌，醋酸菌是好氧菌，醋酸菌发

30℃35℃

酵的适宜温度是～。

AA

【详解】、醋酸菌属于需氧型微生物，错误；

BB

、人工接种的发酵菌种纯度更高，所以获得的产品品质更好，错误；

C1825℃3035℃C

、果酒发酵时温度应控制在～，果醋发酵时温度应控制在～，正确；

DpHD

、果酒和果醋制作过程中都在下降，错误。

C

故选。

2.生物燃料是指以纤维素材料为原料生产的燃料乙醇和生物柴油，筛选出能高效分解纤维素

的纤维素分解菌是制造生物燃料的重要前提。下列说法正确的是（）

A.能够分解纤维素的酶是一种复合酶，其中Cx酶能把纤维二糖分解为葡萄糖

B.在筛选纤维素分解菌的过程中，刚果红染色法能通过颜色反应筛选微生物

C.倒平板时加入刚果红染色，优点是显示的颜色反应基本上就是纤维素分解菌的作用

D.用平板划线法对纤维素分解菌进行计数时，应选菌落数在30-300之间的平板计数

B

【答案】

1、在纤维素分解菌的分离实验中，刚果红可以与纤维素形成红色复合物，当纤维素被纤维素

酶分解后，红色复合物无法形成，出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，这样可以通过是否

产生透明圈来筛选纤维素分解菌。

2、纤维素分解菌的筛选实验流程为：土壤取样、选择培养、梯度稀释、将样品涂布到鉴别纤

维素分解菌的培养基上、挑选产生透明圈的菌落。

-1-

AA

【详解】、纤维素酶是一种复合酶，其中的葡萄糖苷酶可以将纤维二糖分解为葡萄糖，错

误；

B、刚果红与纤维素形成的红色复合物在纤维素被分解后将不再形成，则在培养基上出现以纤

B

维素分解菌为中心的透明圈，故刚果红染色法能通过颜色反应直接筛选微生物，正确；

C、倒平板时就加入刚果红，培养过程中有些微生物具有降解刚果红的作用，刚果红被其他微

C

生物分解后形成透明圈，错误；

D、用稀释涂布平板法对纤维素分解菌进行计数时，应选菌落数在30-300之间的平板计数，D

错误。

B

故选。

3.筛选淀粉分解菌需使用以淀粉为唯一碳源的培养基。接种培养后，若细菌能分解淀粉，培

养平板经稀碘液处理，会出现以菌落为中心的透明圈（如图），实验结果见下表。

Cmm