幼儿园秋学期后勤工作计划.docxVIP

盐城市亭湖区xx幼儿园

后勤工作计划

一、上学期工作回顾

食堂工作的规范，工作期间能按要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生，环境卫生分人分块包干，保证食堂环境卫生。食堂灶具等处使用煤气，能规范操作，时刻注意用气安全。、增强了食堂财产管理。每学期开学时，各人领用炊具、餐具认真履行领用手续，学期结束时上交清点，增强了大家爱护集体资产的责任感

食堂是饮食加工的地方，也是对细菌最为敏感的地方，为了使全体幼儿和教职工都能放心用餐，食堂的各个操作每日进行消毒

切实做好食堂的食品卫生，餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大扫除，如发现工作中有做得不到位之处及时指出并整改到位，要求每位工作人员认真做好本职工作、明确职责、各行其职、保证食堂工作的正常运转。

注意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、不留长发、工作服、工作帽保持干净

分发饭菜时佩戴口罩、不准面向食品说话、咳嗽等

把好食品验收关

幼儿园外出采购的各种食品，如肉、菜、蛋、禽、主、副食等，采购时没有“检验合格证、食品卫生许可证”的食品一律未采购，存放时间长的、变质变味的食品统统拒之门外，严防食物中毒事件的发生。切实保证每位幼儿及较职工的身体健康，食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜食品进行每日菜购，可长期存放的食品定期采购。

后勤工作人员也在各自的岗位上做着用心的准备工作，有炊事员请假的，出现人手紧缺的现象，保育老师能够克服自身事多，食杂的困难，互相协调、互相帮忙，抓紧时间，不耽误自我的工作，最大限度去帮忙别人，最难得的是无仁自我的事情还是别人的事情，都用规范操作的要求完成，保证了准时供应.

不足方面：

早点（如：饼干）分发后未及时用一次性台布遮挡预防二次污染。

食品品种数量预算表填写不够全面、仔细

3.食堂工作人员缺乏团结精神，存在只做自己份内的事情，别的我不管，不能把厨房当一个整体，大家共同协商并做好任何一件事情，不管谁做就是为了集体的思想觉悟.

4、制作点心时原料的数量控制不够

5、特殊情况请假后未能及时补写好请假条。

二、工作思路

具体工作安排：

9月份：培训:食堂从业人员卫生要求（附件1）

食品安全培训：食品采购、加工及储存卫生要求（附件2）

每天做好消毒工作及消毒记录

食品卫生检查

10月份：培训:食物中毒的预防（附件3）

食品安全培训：食品安全监管

每天做好消毒工作及消毒记录完成

食品卫生检查

11月份：培训：厨房环境卫生

食品安全培训:食品安全卫生查验工作

每天做好消毒工作及消毒记录完成

食品卫生检查

12月份：培训：不同食物中常见的食品卫生问题

食品安全培训：食品添加剂使用

做好菜的保温措施

每天做好消毒工作及消毒记录完成

食品卫生检查

1月份：培训：膳食营养与搭配

每天做好消毒工作及消毒记录完成

食品卫生检查

工作目标

后勤工作是幼儿园工作的重要组成部分，是幼儿园发展的基础保障系统。在学校管理体制中，后勤工作看似复杂、烦琐、无章可循，但却有它的特殊性和科学性。通过完善食堂各项制度与管理体制，确保各项工作规范到位，加强食品安全管理、膳食营养搭配争取能让全体师生吃到营养健康的菜肴。

1.在上级领导的指导下具体负责学校食品安全的全面工作作。建立健全相应管理制度

2.定期组织食堂从业人员参加食品安全培训。

3.定期组织食堂工作人员健康体检，确保食堂所有工作人员持证上岗、安全上岗。

4.严格遵守学校食堂食品采购索证制度、进货验收制度、厨房烹饪制度、卫生消毒制度、食品留样制度，不采购“三无”食品和腐烂变质食品，严把食堂生产各个安全环节。

5.做好食堂防火、防潮、防尘、防虫害各项工作,定期检查维护食堂设备，要

重点检查燃气灶具、油烟管道、锅炉等重要设备，确保各项设施设备安全运行。

6.每天严格检查厨房、库房、燃气、水电、设备安全，并作记录。下珊时关好水电门窗，确认无安全隐患后方可下班。

7.互相团结，和睦共事，分工协作，互相配合。严禁吵嘴打架、挑拨离间、制造事端、破坏团结，做到语言文明，行为文明。

8.做好财产管理工作节约用水、用电；日常工作中注意节约，不浪费材料，不浪费饭菜，同时，爱护餐具及其他设备设施，人为损坏者追究责任人责，做到物尽其用，人尽其力。

9..完成领导小组交办的其他安全工作。

四、食堂工作要求

1.食堂要把好食品关，坚决杜绝“三无”食品，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。

2.每天做好食品留样工作，留样时间保持48小时。

3.保证菜的品种多样化，不时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理

4.一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到“一天一消毒”，小餐具用专用消毒柜消毒，大餐具用消毒片含氯消毒片浸泡消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作