六年级下册科学课件-2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化 ｜教科版 (共22张PPT).pptVIP

生活中含淀粉的主要食物谷类、面类：米饭、米粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、玉米、蛋糕、饼干……根茎类蔬菜：马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、莲藕、山药、番薯……豆类蔬菜：碗豆、绿豆、红豆……实验小结验证食物中是否含有淀粉，只要观察与碘酒混合后是否能产生蓝紫色物质即可。课后作业制作无字神秘信件准备材料：米、白纸、碘酒将米煮成粥，加上水，过滤饭粒，取出液体用毛笔沾点淀粉液体，在白纸上写字想要看到字的时，喷上碘酒，就能见到字学科学！

爱科学！米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。米饭、淀粉和碘酒的变化碘酒任务一：“初品米饭”---说说刚入口的米饭是什么味道的？任务二：“细嚼慢咽”---说说咀嚼米饭一段时间后是什么味道？品尝米饭：说说你的感受“初品米饭”淡淡的米饭香味，没什么味道“细嚼慢咽”有点甜味为什么变味了？小知识：米饭是甜的吗原来，米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味。所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。思考：米饭含糖吗？米饭为什么咀嚼之后变甜了？原理米饭在口腔里与唾液作用发生了变化：淀粉→麦芽糖麦芽糖是不同于淀粉和唾液的物质，产生新物质，是化学变化。实验要求1.观察淀粉、碘酒，记录其特点。2.滴管要垂直放置；3.滴管前端不能碰到淀粉；4.滴管吸完碘酒后放回原处；5.仔细观察，并填写记录单。开始实验！计时开始（三分钟）淀粉特点颜色状态白色细腻粉末颜色状态棕黄色液体碘酒特点碘酒滴入米饭，观察现象碘酒滴入淀粉，观察现象实验结果米饭、淀粉加入碘酒后会发生颜色变化

米饭（淀粉）+碘酒→蓝紫色物质

实验小结蓝紫色物质是不同于米饭、淀粉的另一种新物质，这属于化学变化。思考并讨论：如何检验这些食物中是否含有淀粉？实验要求1.先小组讨论预测是否含淀粉；2.把材料切成小块，在切面中滴入1滴碘酒，等待1~2分钟，并将滴管放回原处；3.观察并将结果写在记录单上；4.实验结束后收拾器材。注意：胶头滴管前端不能碰到等待验证的食物开始实验！计时开始（五分钟）含淀粉有哪些不含淀粉有哪些实验结果交流