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《风味鸡蛋干工艺优化及贮藏特性研究》

摘要

本文着重研究风味鸡蛋干的工艺优化，通过改良传统工艺流程、探索新的工艺参数和添加剂的使用，以提升鸡蛋干的质量和口感。同时，研究其贮藏特性，以确定最佳贮藏条件，延长鸡蛋干的保质期。

一、引言

随着人们对食品品质和口感的要求日益提高，风味鸡蛋干作为一种方便快捷的食品，逐渐受到消费者的青睐。然而，如何优化其生产工艺、提高产品质量及延长其保质期，是当前食品工业面临的重要问题。因此，本文针对风味鸡蛋干的工艺优化及贮藏特性进行深入研究。

二、材料与方法

1.材料

选用新鲜鸡蛋为主要原料，同时选用适量的调味料和食品添加剂。

2.工艺流程优化

（1）传统工艺流程分

该用户很懒，什么也没介绍

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