餐饮服务食品安全操作规范2011.docxVIP

餐饮服务食品安全操作规范2011.docx

1、本文档共9页，其中可免费阅读3页，需付费15金币后方可阅读剩余内容。
2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

餐饮服务食品安全操作规范2011

编号：__________

一、总则

1.本规范适用于我国餐饮服务食品安全管理，旨在指导餐饮服务提供者加强食品安全管理，规范食品安全操作，保障消费者饮食安全。

2.餐饮服务提供者应按照本规范要求，建立并实施食品安全管理制度，明确食品安全责任，提高食品安全水平。

3.本规范主要包括食品采购、储存、加工、销售、卫生管理等方面的内容。

二、食品采购与储存

1.食品采购

（1）餐饮服务提供者应从具有合法资质的供应商采购食品原料、食品添加剂和食品相关产品。

（2）采购时应查验供应商的营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证等资质证明文件。

（3）建立食品进货查验

该用户很懒，什么也没介绍

咨询Ta 进入空间

更多 >