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高级茶艺师考试模拟题（附答案）

一、单选题（共70题，每题1分，共70分）

1.品饮花茶闻香时，其第一次主要闻香气的()。

A、浓郁度

B、花香类型

C、纯度

D、鲜灵度

正确答案：D

2.当泡茶用水的ＰH值大于5时，()。

A、滋味纯正

B、茶汤色变浅

C、茶汤色加深

D、香气高扬

正确答案：C

3.形似雀舌，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄是()的品质特点。

A、黄山毛峰

B、信阳毛尖

C、六安瓜片

D、西湖龙井

正确答案：A

4.三道茶敬茶时，应按照()先后，从()开始依次敬献。

A、辈分、长者

B、时间、先来者

C、尊卑、尊者

D、年龄、长者

正确答案：A

5.“龙井茶，()”被人称为“杭州双绝”。

A、虎跑水

B、陆子泉

C、月儿泉

D、观音泉

正确答案：A

6.展览会应明确主题和目的，才能统筹安排，下面不是属于统筹安排的是()。

A、确定展览会的传播方式

B、确定展览会的接待方式

C、确定展览会的沟通方式

D、培训参展员工

正确答案：D

7.按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留()分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。

A、七

B、一

C、五

D、三

正确答案：B

8.茶艺服务人员与顾客进行交往，通过语言符号和非语言符号实现信息交流过程，下面不属于非语言符号的方式是()。

A、姿势

B、字句

C、目光体态

D、声调

正确答案：B

9.Normally,foreachcupofgreentea,()oftealeafisenough.Andforeachpotofoolongteaorpuertea,itsbettertouse()tealeaf.

A、4g,7g

B、3g,7g

C、7g,3g

D、8g,4g

正确答案：B

10.消费者享有的权利，以下描述错误的是()。

A、安全保障权

B、无理由讨价还价

C、技术指导与售后服务权

D、自主选择权

正确答案：B

11.消费者享有下列权利，描述正确的是()。

A、无选择权

B、无获得相关知识权

C、监督权

D、不可以结成社团

正确答案：C

12.关于茶叶标准的分类，与其他三项不是同一分类的是()。

A、出口商品茶标准

B、企业标准

C、国际标准

D、国内商品茶标准

正确答案：B

13.按展销会规模分类，可把展销会分为大型展销会、小型展销会和()。

A、超大型展销会

B、中型展销会

C、专题性展销会

D、微型展销会

正确答案：D

14.红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤()的决定性成分。

A、浓醇和鲜爽度

B、刺激性和醇厚度

C、刺激性和鲜爽度

D、刺激性和甘鲜度

正确答案：C

15.我国的名茶名称大多数都很美，大体上可分为()大类。

A、十

B、五

C、六

D、三

正确答案：B

16.茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做“一懂”、“四会”、“八知道”，下列()不属于其要领。

A、知道商品的性能

B、知道商品的产地

C、知道商品的用途

D、知道商品的成本价

正确答案：D

17.擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，米茶就是古人所称的()。

A、茗粥

B、豆粥

C、菜粥

D、米粥

正确答案：A

18.()不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的花香充分发挥出来。

A、金骏眉

B、清香型铁观音

C、武夷岩茶

D、普洱茶

正确答案：C

19.()不是高山茶应具有的特征。

A、香高

B、味浓

C、肥厚

D、叶底硬薄

正确答案：D

20.茶文化的三个主要社会功能是()。

A、益思、明目、健身

B、雅致、敬客、行道

C、寡欲、清心、廉俭

D、修身、齐家、人仕

正确答案：B

21.长嘴壶中的沸水在经长流后的水温降低，一般在()℃。

A、80-95

B、80-90

C、80-85

D、85-95

正确答案：B

22.巴基斯坦西北高地和一些游牧民族喜欢喝()，通常在茶中加糖，但不加薄荷。

A、红茶

B、绿茶

C、花茶

D、乌龙茶

正确答案：B

23.窨制花茶的第二步程序是()。

A、起花

B、茶坯与鲜花处理

C、窨花拌和

D、通花

正确答案：C

24.宋代()的产地是当时的福建建安。

A、武夷茶

B、蜡面茶

C、北苑贡茶

D、龙井茶

正确答案：C

25.喝茶注重()，是一种待客礼仪。

A、量

B、质

C、色

D、礼

正确答案：A

26.茶艺人员在待机接待时，下列()不属于六种最佳主动接近顾客的内容。

A、顾客与茶艺人员目光相对时

B、顾客长时间凝视商品

C、顾客站店门口时

D、顾客似在找寻商品时

正确答案：C

27.举办展销会，经费预算包括以下场地使用费、设计建造费、()。

A、其他费用

B、参观会议人员的交通费

C、运输费、保险费、工作人员酬金等

D、展