第十单元 化学与健康.pptx

化学与健康

第三节远离有毒物质（鲁教版）九年级

学习目标预防重金属盐中毒0102不吃变质食物03远离烟草

世界上的物质丰富多彩，有的能为我们提供充足的营养，也有一些物质会危害我们的健康甚至生命。我们应当尽可能避免让那些有毒有害物质进入我们的身体。

一、预防重金属盐中毒

除有毒气体、放射性物质和部分有机物外，对人体造成危害的物质还有某些重金属盐（含汞、镉、铅、铬、锰和铜等重金属元素的无机盐）及砷化物等。这些物质可以通过饮用水和不健康食品直接进入人体，也可能被动植物摄入或吸收后通过食物链间接进入人体，还可以通过空气中的可吸入颗粒物进入人体。

蛋白质的变性观察下列实验现象，你能得出什么结论？1.取约3mL鸡蛋清倒入小烧杯中，再加入15mL蒸馏水，用玻璃棒轻轻搅拌均匀，再将所得液体均分到三支试管中。2.向三支试管中分别滴入几滴醋酸铅溶液、硫酸铜溶液和浓硝酸，观察现象。3.另取一支试管，加入约2mL鸡蛋清，再加入约2mL甲醛溶液，观察现象。

蛋白质不仅受热会变性，当遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等化学物质时，其结构也会被破坏，生理活性随之消失。因此，摄入重金属盐（如铜盐、铅盐等）会导致人体中毒。

各种细菌和病毒的主要成分也是蛋白质，所以我们可以利用酒精、碘酒或高温等来杀菌消毒。

二、不吃变质食物

很多食物在加工和贮存的过程中会受到细菌的污染，特别是在温暖和潮湿的环境中，食物很容易变质，不仅失去了原有的风味和营养价值，还会对人体造成多种危害。

霉菌在食物中生长繁殖时能产生一种有毒的物质——霉菌毒素，它们是一类相对分子质量较小的天然有机化合物，化学性质比较稳定，只有在高温下才能被完全破坏。在已发现的霉菌毒素中，黄曲霉素被认为是毒性最强的一种，广泛存在于变质的花生、玉米、麦类和谷物等农产品中。黄曲霉素十分耐热，蒸煮不能将其破坏，只有加热到280℃以上才能破坏它

霉变食物的表面常有灰黄色的霉斑，误食后会引起恶心、呕吐或头晕、昏迷等症状，长期食用可导致癌症等疾病。因此，我们应当妥善保存食物，不吃霉变或超过保质期的食物。在购买食物时，要注意仔细查看食品的生产日期和保质期。

三、远离烟草

香烟的烟雾中含有4000多种化学物质，其中大多数是有害物质（如公认的致癌物就超过50种），而其中最为有害的物质包括一氧化碳、尼古丁、焦油和重金属盐等。

尼古丁是一种有剧毒的兴奋剂，会进入血液循环系统，刺激交感神经，使吸烟者对香烟产生依赖性。焦油可黏附于咽部和支气管内壁，诱发细胞病变；还可在肺泡里堆积，影响呼吸功能，甚至导致肺部病变。尼古丁和焦油共同作用的结果是会降低肌体的免疫能力，诱发多种疾病甚至癌变。

吸烟还会污染家庭环境和公共环境，使周围的人受害。研究表明，被动吸烟同样危害身体健康。全世界每年由于吸烟和被动吸烟引起疾病而死亡的人数要以千万计。吸烟是一种不良习惯，每个人都应牢记“吸烟有害健康”！青少年一定不要吸烟！

四、拒绝毒品

鸦片、吗啡、可卡因、杜冷丁、氯胺酮及部分苯丙胺类物质等，能作用于人的中枢神经系统，具有镇静、止痛和让人兴奋的作用，是一类依法控制使用的制药原料或药物。如果这些麻醉品或精神药物被非法使用，即会成为毒品。常见的毒品还包括海洛因、大麻、“冰毒”及“摇头丸”等，它们不具有任何药用价值

吸毒可使人产生抗药性和对毒品的依赖性，即通常所说的“毒瘾”。更为可怕的是，这种对毒品的依赖性难以消除。吸毒对社会、家庭和个人都有极大的危害！拒绝毒品的最佳办法就是一定要抵挡住好奇心的诱惑，千万不要尝试吸食毒品。请牢记：“毒品万万试不得！”拒绝毒品就是在保护你和你的家人！

五、拓展提升

二师生互动，共学新知（一）预防重金属盐中毒重金属盐（含汞、铬、铅、镉、锰和铜等重金属元素的有机盐）可以通过饮用水和不健康食品直接进入人体内，也可能被动物、植物摄入或吸收后通过食物链间接进入人体，还可以通过空气中的可吸入颗粒进入人体，对人体造成严重伤害！1、有害物质及摄入途径危害人体的物质①有毒气体、放射性物质、部分有机物和砷化物；②重金属盐：含________、镉、________、铬、锰和铜等重金属元素的________盐。汞铅无机

二师生互动，共学新知实验探究5--2实验用品：鸡蛋清、蒸馏水、醋酸铅溶液、硫酸铜溶液、浓硝酸、甲醛溶液（福尔马林）试管、试管夹、试管架、胶头滴管、玻璃棒、量筒、烧杯、酒精灯。

实验步骤实验现象实验结论加入鸡蛋清3ml再滴入几滴醋酸铅溶液加入鸡蛋清3ml再滴入几滴硫酸铜溶液加入鸡蛋清3ml再滴入几滴浓硝酸溶液加入鸡蛋清3ml再滴入几滴甲醛溶液加入鸡蛋清3ml再加热用玻璃棒取少量凝结了的鸡蛋清放在酒精灯上灼烧二师生互动，共学新知产生白色沉淀醋酸铅能