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中医食疗基本理论及临床应用

思考题1、中医食疗的定义2、何谓食物的四气五味？3、中医食疗的原则有哪些？

内容中医食疗基本理论运用中医食疗的基本原则各类食物简介常见疾病食疗方

学习中医食疗的意义自己、家人患者科研

归芪猪蹄汤对骨髓抑制模型大鼠造血功能的影响扶正消脂饮食方对中风患者自理能力及生活质量的影响研究常见食物性效及其病证宜忌的古籍文献整理与利用研究近10年来中医食疗学研究热点分析

中医食疗是中医护理的重要组成部分中医护理辩证施护辩证施食辩证施术辩证施药辩证施情辩体施护中医食疗吃饱吃好吃出健康

中医食疗的含义中医食疗是在中医药理论指导下，研究食物的性能、配伍、制作和食法，以及食物与健康的关系，并利用食物来维护健康、防治疾病的一种方法。蔬菜类肉食类果品类谷物类水产类

食物的作用养疗营养机体疗疾却病

药疗与食疗药食同源，药疗不如食疗“用之充饥谓之食，以其疗病则谓之药”“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”——孙思邈《千金?食治》

药疗与食疗药食同源，药疗不如食疗急则护标、缓则护本急则用药，缓则用食药食均可的情况下，先选择食

食疗与食养、食治、药膳之间的关系食疗主体目的服务对象食养食物养生保健健康人群食治食物治病病人药膳食物+药物养生、治疗健康人群+病人

食物的性能热平寒温凉四气

热性和温性的食物作用：温中、补虚、祛寒适应症：寒证、虚证（阴虚证除外）副作用：助热燥火、耗伤人体阴液举例：羊肉、辣椒、姜、葱、蒜、酒

寒性和凉性的食物作用：清热、泻火、解毒适应症：热证、火证副作用：抑制、损伤人体阳气举例：绿豆、西瓜、冬瓜、苦瓜、紫菜、白萝卜、香蕉等

食物的性能热平寒温凉热者寒之寒者热之

举例感冒：风寒感冒证，可用生姜红糖茶，若咽喉红肿疼痛有化热倾向（风热感冒证），就不可用。

食物的性能酸苦甘辛咸涩淡五味

五味的特点《素问?藏气法时论》：“辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软”辛味：能行、能散甘味：能补、能和、能缓酸（涩）味：能收、能涩苦味：能泄、能燥咸味：能软、能下淡味：能渗、能利

五味特点适应症举例辛味行气、行血、散风寒、散风热表证、气血阻滞证或肾燥萝卜、洋葱、薄荷、生姜甘味补益、和中、缓急虚证、痛证山药、大枣、甘蔗酸味收敛固涩虚证多汗、泄泻、尿频、遗精乌梅、石榴苦味泄热、燥湿、坚阴热证、湿证、气逆苦瓜咸味软坚、散结、泻下热结便秘、瘿瘤、瘰疬海带、海参

五味中医对五味的认识有两个方面一是指食物的具体口感味觉，即滋味二是食物性质的抽象概念，即食物的作用

辛甘酸、甘、辛（行气活血）甘、酸（利尿、通乳）

酸甘化阴

食物的性能甘凉肺肝肠大胱膀归经

升降浮沉升降浮沉作用趋势不及药物明显，体现在功效中

毒性有毒的食物少与量有关通过加工处理可以避免

运用中医食疗的基本原则

运用食疗的原则整体观念辩证施食辨病施食顾护脾胃

整体观念调整阴阳、协调脏腑、适应气候、照顾地域、因人制宜、损其有余、补其不足

当归生姜羊肉汤《金贵要略》【组成】当归20克，生姜30克，黄酒、食盐各适量【制法】当归、生姜冲洗干净，用清水浸软，切片备用。羊肉剔去筋膜，放开水锅中略煮，除去血水后捞出，切片备用。当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加清水、黄酒、食盐，旺火烧沸后撇去浮沫，再改用小火炖至羊肉熟烂即成。食用时捡去当归和生姜【主治】温中补血、祛寒止痛。适用于产后血虚，腹中冷痛，寒疝腹中痛，以及虚劳不足。

五汁饮吴鞠通《温病条辨》【组成】梨100g，鲜藕500g，鲜芦根100g，鲜麦冬500g，荸荠500g【制法】洗净的鲜芦根、梨去皮核、荸荠去皮、鲜藕去节和鲜麦冬切碎或剪碎，以洁净的纱布绞挤取汁【用法】不拘量，冷饮或温饮，每日数次【功效与应用】益胃生津，除烦止渴，适用于外感热病、口渴、咽干、烦躁等症【使用注意】脾胃虚寒者不宜多服

整体观念调整阴阳、协调脏腑、适应气候、照顾地域、因人制宜、损其有余、补其不足

整体观念春夏养阳、秋冬养阴调整阴阳、协调脏腑、适应气候、照顾地域、因人制宜、损其有余、补其不足夏春长夏秋冬

整体观念调整阴阳、协调脏腑、适应气候、照顾地域、因人制宜、损其有余、补其不足男不离韭女不离藕因人制宜

因人制宜产前一盆火，产后一块冰产前宜凉，产后宜温

辩证施食同病同食，异病异食，同病异食，异病同食

同病异食举例：胃痛玫瑰花茶高良姜粥山楂糕大枣

异病同食举例参苓粥久泻、脱肛、便血、崩漏、子宫下垂中气下陷证

辨病施食便秘瘿病消渴遗精食物所含