DB41T 2040-2020 苹果贮藏技术规程.docxVIP

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41

河南省地方标准

DB41/T2040—2020

苹果贮藏技术规程

2020-12-30发布2021-03-30实施

河南省市场监督管理局发布

DB41/T2040—2020

I

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4果实质量要求 1

5包装 1

6入库 1

7冷藏 2

8气调贮藏 3

9出库 4

附录A（资料性）不同苹果品种（品系）入库前理化指标 5

附录B（资料性）库房灭菌药物及使用方法 6

附录C（资料性）不同苹果品种（品系）出库理化指标 8

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II

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由河南省农业农村厅提出并归口。

本文件起草单位：三门峡市园艺工作总站、河南省经济作物推广站、三门峡市农业科学研究院、三门峡市湖滨区农业农村局。

本文件主要起草人：李明雷、张建国、韩立新、葛武伟、高艳华、陈文予、吕国娟、杨雪萍、瞿振芳、许世杰、郭方越、周亚青、王随平。

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苹果贮藏技术规程

1范围

本文件规定了苹果贮藏前果实采收与质量要求、包装及贮藏等技术参数。本文件适用于苹果的贮藏。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T8559苹果冷藏技术GB/T10651鲜苹果

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

可采成熟度

果实完成了生长和营养物质的积累过程，果实大小和重量不再增加，且已经达到适于贮藏运输阶段，但未达到最佳食用阶段，该阶段呈现本品种固有的色泽、香气、风味等主要特征，果实开始由硬变脆。

4果实质量要求

采收的果实外观商品性状要求果面光洁，具备该品种色泽，无机械损伤和病虫危害。不同苹果品种（品系）入库前理化指标见附录A。抽样、检测方法按GB/T10651规定。果实不达标准的不宜贮藏。

5包装

5.1材料

采用冷藏库贮藏筐、塑料筐、防潮纸箱等，内壁应光滑。

5.2方法

包装箱（筐）内衬塑料薄膜袋，其厚度为0.02mm±0.005mm。气调库贮藏箱（筐）禁止使用内衬。

6入库

6.1库房准备

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入库前应对库房、包装容器、工具等进行消毒，消毒方法见附录B，消毒后进行通风换气，入库前

2d～3d应将库温度降到-2℃~0℃。

6.2入库前处理

6.2.1果实预冷

利用专用预冷间（强制通风预冷、差压预冷、真空预冷）或空余冷库快速预冷，24h内将果温降到0℃。

6.2.2保鲜处理

长期贮存宜采用保鲜措施，使用保鲜剂应严格按照产品使用说明。

6.3入库时间

预冷后的果实及时入库（从采摘到入库≤24h），入库后降温阶段，库内冷却风速1.0m/s～2.0m/s。

6.4入库量

预冷后的果实整体入库；未经预冷的果实每天的入库量应控制在库容量的15%～20%，冷库和气调库在5d～7d完成入库。

6.5堆码

按产地、品种、贮藏时间、入库时间分别堆码，不同贮藏条件要求的品种不可同库混贮。堆垛排列方式、走向及垛间隙应与库内空气环流方向一致，堆垛距墙0.2m～0.3m，距冷风机不少于1.5m，距顶0.5m～0.6m，堆垛高度不超过蒸发器冷风出口，堆垛之间距离0.4m～0.5m，库内通道宽1.2m~1.8m，垛底垫木高度0.1m～0.2m。贮藏密度不超过250kg/m3。

7冷藏

7.1温度管理

7.1.1适宜贮藏温度

表1给出了不同苹果品种(品系)贮藏的适宜温度和贮藏期。

表1不同苹果品种(品系)贮藏适宜温度和贮藏期

品种（品系）

贮藏温度℃

贮藏期d

富士系

-1～0

180～210

元帅系

-1～0

180

嘎拉系

0～1

120～150

金冠系

-1～0

180

秦冠

0～1

180

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3

7.1.2温度控制

库内各部分温度应均匀，温度波动幅度±0.5℃,库内布置代表性6～9个测