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幼儿园食堂监督与考核评价制度
一、监督制度
1.?人员监督
（1）食堂工作人员必须持健康证上岗，每日上岗前由食堂主管检查人员精神状态和卫生情况，严禁带病或卫生状况不佳者工作。
（2）定期检查工作人员操作规范，包括食材处理、烹饪过程、餐具清洗消毒等环节，确保符合食品安全标准。
2.?食材监督
（1）采购人员必须从正规渠道采购食材，严格检查供应商资质和食材质量，索取相关票据。食材验收时，需检查外观、气味、新鲜度等，严禁不合格食材进入食堂。
（2）对食材储存条件进行监督，生熟分开、分类存放，检查温度、湿度控制情况，防止食材变质。
3.?环境监督
（1）食堂的就餐区和操作区每天进行清洁消毒，监督人员检
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