2024年青海初级茶艺师技能鉴定高频核心题库300题（含答案）.doc

2024年青海初级茶艺师技能鉴定高频核心题库300题(含答

案)

一、单选题

1.花茶经冲泡后，需静置左右，方可饮用。

A、6分钟B、5分钟C、4分钟D、3分钟答案：D

2.煎茶法的主要程序是备器-、选水、取火、侯汤、炙茶、罗茶、煎茶(投茶、搅拌)、酌茶、饮茶。

A、磨茶B、洗茶C、碾茶D、择水答案：C

3.在茶汤中加入少于的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。

A、0.04mg/LB、0.05mg/LC、0.06mg/LD、1mg/L

答案：A

4.潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。

A、平面B、光亮C、有孔D、有槽答案：C

5.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、、看茶叶。

A、看喝茶人的心情B、看喝茶人的身份C、看人数

D、看茶具的大小答案：C

6.从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮

A、绿茶

B、普洱茶

C、乌龙茶

D、茉莉花茶答案：C

7.夏暑宜饮白茶，因白茶是在制成。A、春天

B、夏天C、寒天D、热天答案：C

8.泡茶用水要求pH值

A、2

B、4

C、5

D、6

答案：C

9.乌龙茶制作采摘鲜叶的标准是

A、新梢一芽二叶B、驻芽二至三叶C、驻芽二至三叶D、一芽一叶

答案：A

10.用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含：、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器

A、茶荷

B、随手泡C、茶船

D、茶海

答案：A

11.患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。

A、贫血

B、胃病

C、神经衰弱D、高血压答案：C

12.白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般为宜。

A、五六成满B、六七成满。C、七八成满。D、八九成满。答案：C

13.对于茶艺服务人员来讲，与顾客握手时，忌戴手套和,并且不准轻易以自己的左手与他人相握。

A、手链B、墨镜C、戒指D、化妆答案：B

14.铁观音的传说之一“魏说”是指

A、观音托梦B、礼佛得茶C、乾隆赐名D、黄袍加身答案：A

15.从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮A、乌龙茶

B、白茶

C、清凉茶D、绿茶

答案：D

16.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接、不炒不揉。

A、晾干B、晒干C、烘干D、吹干答案：A

17.原始社会茶具的特点是

A、金属茶具B、一器多用C、木制茶具

D、石制茶具答案：B

18.茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C、的氧化及茶黄素，的氧化聚合都和氧气有关。

A、茶褐素B、茶色素C、叶黄素D、茶红素答案：D

19.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中的氧化和氧气有关。A、多酚类化合物

B、蛋白质类C、维生素类D、脂肪类

答案：A

20.茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。A、原始社会

B、西汉时期C、三国时期D、战国时期答案：A

21.灌木型茶树的基本特征是

A、叶小而密

B、叶大而密，分枝粗壮

C、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小

D、主干明显，分枝稀，树冠短小答案：C

22.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶

A、清香B、花香

C、熟香D、浓香答案：B

23.白茶冲泡时，泡茶用高冲法按同一方向冲入开水,一般七八成满为宜。

A、100-150毫升B、100-120亳升C、120-150毫升D、90-100毫升答案：B

24.下列选项中，不符合茶艺师泡茶时手部的要求。A、保持清洁、干净

B、不带饰物

C、为体现手指修长，留长指甲D、不涂有颜色的指甲油

答案：C

25.茶叶审评，通常又称为评茶或

A、审茶

B、识茶C、看茶D、验茶答案：C

26.乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，,一般是三口见底。

A、先观汤色，再闻其香，后品其味B、先闻其香，再观汤色，后品其味C、先闻其香，后品其味，再观汤色D、先品其味，后闻其香，再观汤色答案：A

27.五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。

A、宋代B、五代C、元代D、明代

答案：A

28.品茗、营业、表演是的三种形态。

A、曲艺B、戏艺

C、茶艺

D、画艺

答案：C

29.下列不属于地名加上富有想像力的名称。A、敬亭绿雪

B、