《食品安全日管控周排查月调度工作规范 》编制说明.pdf

市场监管行业标准编制说明

（征求意见稿）

1、基本信息

中文食品安全日管控周排查月调度工作规范

1.1标准名称

Specificationforfoodsafetydailycontrolweeklyinvestigation

英文

monthlyschedulingwork

标准编号

□等同采用

1.2与国际标准和□修改采用英文名称

国外先进标准一致

□非等效采用

性程度情况

□☑未采用

中文名称

批准立项的文件

1.3任务来源国市监办发〔2024〕17号计划编号2023MR0008

名称和文件号

1.4制（修）订☑制定□修订（被修订标准名称及编号：）

1.5起止时间2024年2月2025年1月

中国标准化研究院、中国网络安全审查认证和市场监管大数据中心、江西省质量和

1.6标准起草单位

标准化研究院等

1.7起草团队

1.8标准体系表内

编号

1.9调整情况无

2、背景情况

党的十八大以来，习近平总书记高度重视食品安全工作，发表一系列重要论述，

特别是对落实企业主体责任提出明确要求，习近平总书记指出，食品是产出来的，

也是管出来的，但归根结底是产出来的。近年来，在各方共同努力下，食品生产经

营企业的主体责任意识和食品安全风险管控水平明显提升。食品生产经营企业在生

产经营过程中的食品安全主体行为产生偏差，是导致食品安全问题发生的重要原因，

偏差越大，产生食品安全问题的概率和严重性越大，即食品安全风险也越大。

为督促食品生产经营企业严格落实食品安全主体责任，根据《中华人民共和国

食品安全法》及其实施条例有关规定，市场监管总局制定了《企业落实食品安全主

体责任监督管理规定》于2022年9月20日经市场监管总局2022年第12次局务会

议审议通过，2022年9月22日以市场监管总局令第60号公布，自2022年11月1

日起施行，推动企业进一步建立健全食品安全责任制，配齐配强食品安全管理人员，

完善食品安全主体责任体系；有利于抓住企业关键少数，推动履职尽责，压实企业

主体责任；有利于监管触角深度延展，确保出了问题后找得到人、查得清事、落得

了责；有利于及时防范化解风险隐患，守住食品安全底线。

《规定》第十条规定，食品生产企业应当建立基于食品安全风险防控的动态管理

2.1目的、意义机制，结合企业实际，落实排查要求，制定食品安全风险管控清单，建立健全日管

（工作开展背景及控、周排查、月调度工作制度和机制。

要求）《规定》实施以来，各地食品生产经营企业建立健全食品安全管理制度，依法配

备与企业规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况相适应的食品安全总监、