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高级茶艺师习题含参考答案

一、单选题（共70题，每题1分，共70分）

1.职业道德主要通过个人的()，从而调节、提高从业人员的素质。

A、道德修养

B、道德观念

C、道德规范

D、道德品质

正确答案：C

2.乌龙茶品饮其第三道主要闻茶香的()。

A、火香

B、茶香的纯度

C、持久性

D、花香

正确答案：C

3.举办展销会，经费预算包括以下场地使用费、设计建造费、()。

A、其他费用

B、参观会议人员的交通费

C、运输费、保险费、工作人员酬金等

D、展览效果评估费

正确答案：C

4.茶叶中的主要药用成分包括()。

A、无机化合物类

B、有机化合物类和无机化合物类

C、有机化合物类

D、矿物质

正确答案：B

5.国内商品茶标准中国家标准的英文代码是()。

A、GB

B、NY

C、DB

D、QB

正确答案：A

6.制作姜盐豆子茶时，盐应()。

A、少量

B、先放

C、后放

D、多量

正确答案：A

7.茶艺师在品茗环境的布置中其茶席设计上勿采用黄色菊花的国家是()。

A、荷兰

B、韩国

C、德国

D、法国

正确答案：C

8.三道茶中的头道茶经()冲泡，汤色如琥珀、香气浓郁，但入口很苦。

A、烘干

B、烘培

C、炒干

D、烘烤

正确答案：D

9.茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种()，对茶叶储存极为不利。

A、脂质反应

B、分解反应

C、物理反应

D、化学反应

正确答案：D

10.巴基斯坦西北高地和一些游牧民族喜欢喝()，通常在茶中加糖，但不加薄荷。

A、红茶

B、花茶

C、乌龙茶

D、绿茶

正确答案：D

11.品饮花茶特别讲究“一()、二()、三()”。

A、品味、闻、看

B、闻、看、品味

C、看、闻、品味

D、嗅、尝、回味

正确答案：C

12.碧螺春内质的品质特点是()。

A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽

B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润

C、内质清香，汤绿味浓

D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮

正确答案：B

13.营销人员对待()要呈现出一副老实相，要全心倾听他们的话，让他们觉得你诚实、对你产生好感就可以了。

A、女性顾客

B、男性顾客

C、老年顾客

D、中年顾客

正确答案：C

14.印度人和尼泊尔人惯用()致意。

A、跪拜礼

B、注目礼

C、鞠躬礼

D、合十礼

正确答案：D

15.()消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一天内不觉干渴。

A、面罐茶

B、油炒茶

C、豆子茶

D、酥油茶

正确答案：B

16.唐代中期盛行煎茶法，所选用的茶是()。

A、饼茶

B、末茶

C、粗茶

D、团茶

正确答案：A

17.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()5%时，就会加速茶叶的变质。

A、不足

B、达到

C、没有

D、超过

正确答案：D

18.茶叶中维生素的种类一般分为()。

A、亲水性

B、水溶性和脂溶性两类

C、水溶性

D、脂溶性

正确答案：B

19.黄山毛峰内质的品质特点是()。

A、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮

B、香气清高、味道甘鲜

C、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮

D、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵

正确答案：D

20.人们在品茗过程中不仅品了香茗，而且增长了()。

A、茶艺知识

B、个人见识

C、文艺知识

D、文化知识

正确答案：A

21.茶艺表演的背景音乐可以选择()。①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲

A、①②③④

B、①②④

C、①②③

D、②③④

正确答案：A

22.品饮红茶，按花色和品种分，有工夫饮法和()。

A、清饮法

B、调饮法

C、快速饮法

D、冷饮法

正确答案：C

23.信息沟通过程有四个要素包括：发送者、信息、()、接收者。

A、物质

B、肢体

C、语言

D、通道

正确答案：D

24.品饮白毫银针时，待茶汤呈()}，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。

A、金黄色或橙红色

B、金黄色或橙黄色

C、橙黄色或杏黄色

D、杏黄色或橙红色

正确答案：C

25.()这个国家开始接触茶，把茶当作“万灵丹”和“长生妙药”看待的。

A、法国

B、埃及

C、英国

D、荷兰

正确答案：A

26.汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。是()的品质特点。

A、庐山云雾

B、君山银针

C、黄山毛峰

D、六安瓜片

正确答案：A

27.安溪铁观音内质的品质特点是()。

A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存

B、汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味

C、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用

D、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”

正