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质检技术在食品包装中的应用考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生对质检技术在食品包装中应用的掌握程度，包括食品包装材料的安全性、包装结构的完整性以及包装过程的质量控制等，以促进食品安全保障和提升食品包装行业整体水平。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.食品包装材料中常用的阻隔性材料是：（）

A.聚乙烯B.聚丙烯C.聚酯D.聚偏二氯乙烯

2.食品包装过程中，用于检测包装材料微生物污染的常用方法是：（）

A.高温灭菌B.紫外线照射C.溶菌酶检测D.高压灭菌

3.食品包装材料中，用于防止油脂氧化的添加剂是：（）

A.抗氧化剂B.防腐剂C.防潮剂D.防霉剂

4.下列哪种包装方式不适合用于高温食品的包装？（）

A.真空包装B.脱氧包装C.硅胶干燥剂包装D.隔热包装

5.食品包装材料中的重金属迁移测试，通常使用的检测方法为：（）

A.原子吸收光谱法B.X射线荧光光谱法C.电感耦合等离子体质谱法D.原子荧光光谱法

6.下列哪种包装材料具有良好的防潮性能？（）

A.聚乙烯B.聚丙烯C.聚酯D.聚偏二氯乙烯

7.食品包装过程中，用于检测包装结构完整性的方法是：（）

A.射线透照法B.激光焊接检测C.高频焊接检测D.超声波检测

8.食品包装材料中，用于防止食品表面污染的常用材料是：（）

A.聚乙烯B.聚丙烯C.聚酯D.铝箔

9.下列哪种包装材料具有良好的耐冲击性能？（）

A.聚乙烯B.聚丙烯C.聚酯D.铝箔

10.食品包装材料中的防霉剂，其主要作用是：（）

A.抑制细菌生长B.抑制真菌生长C.抑制病毒生长D.抑制酵母生长

11.下列哪种包装方式适合用于低温食品的包装？（）

A.真空包装B.脱氧包装C.硅胶干燥剂包装D.隔热包装

12.食品包装材料中的抗静电剂，其主要作用是：（）

A.降低材料表面电阻B.提高材料表面电阻C.降低材料表面电荷D.提高材料表面电荷

13.食品包装过程中，用于检测包装材料耐温性的方法是：（）

A.高温老化试验B.低温冷冻试验C.恒温试验D.环境暴露试验

14.下列哪种包装材料具有良好的透明性？（）

A.聚乙烯B.聚丙烯C.聚酯D.铝箔

15.食品包装材料中的防紫外线剂，其主要作用是：（）

A.防止紫外线穿透包装材料B.吸收紫外线C.反射紫外线D.折射紫外线

16.食品包装过程中，用于检测包装材料耐压性的方法是：（）

A.压力测试B.拉伸测试C.冲击测试D.撕破测试

17.下列哪种包装材料具有良好的耐化学性？（）

A.聚乙烯B.聚丙烯C.聚酯D.铝箔

18.食品包装材料中的抗氧化剂，其主要作用是：（）

A.防止食品氧化变质B.防止包装材料氧化变质C.防止氧气进入包装D.防止食品吸潮

19.下列哪种包装方式适合用于含水量较高的食品的包装？（）

A.真空包装B.脱氧包装C.硅胶干燥剂包装D.隔热包装

20.食品包装材料中的防油剂，其主要作用是：（）

A.防止油脂渗透包装材料B.防止油脂氧化C.防止油脂变质D.防止油脂污染食品

21.下列哪种包装材料具有良好的耐油性？（）

A.聚乙烯B.聚丙烯C.聚酯D.铝箔

22.食品包装过程中，用于检测包装材料耐水性的方法是：（）

A.水浸泡试验B.水蒸气试验C.湿度试验D.水分测定

23.下列哪种包装材料具有良好的耐热性？（）

A.聚乙烯B.聚丙烯C.聚酯D.铝箔

24.食品包装材料中的防霉防菌剂，其主要作用是：（）

A.抑制细菌生长B.抑制真菌生长C.抑制病毒生长D.抑制酵母生长

25.下列哪种包装方式适合用于易碎食品的包装？（）

A.真空包装B.脱氧包装C.硅胶干燥剂包装D.隔热包装

26.食品包装材料中的防雾剂，其主要作用是：（）

A.防止水分凝结在包装材料表面B.防止水分进入包装材料内部C.防止水分蒸发D.防止水分污染食品

27.下列哪种包装材料具有良好的耐寒性？（）

A.聚乙烯B.聚丙烯C.聚酯D.铝箔

28.食品包装过程中，用于检测包装材料耐冲击性的方法是：（）

A.冲击测试B.