众筹饭店策划书..docxVIP

众筹策划书

一、策划背景

随着XX的经济速度的放缓，餐饮消费已经从过去的盲目消费进入了理性消费阶段，特别是大众化消费市场和中低档消费已经悄悄占据消费市场，过去那种消费的随意性和冲动性越来越少，取而代之的是更加理性化、目的明确的消费倾向。

现今开中高端特色餐饮赢利点已经很少，人们对于中低端餐饮消费的要求越来越强烈，对于餐饮的特色、就餐的环境、饮食的味道、越来越苛求。针对这一趋势开设一家既能让大众消费的起，又具有美食特色的中低档饮食餐厅已经是时势所趋。

据调查在XX的XX老乡有几千人之多，但是，都散落在XX各区县，遇到困难连一个帮忙的都没有，有很多人是在这里打工，而且工作也很不稳定，收入也不高，更谈不上发家致富了。众筹这个饭店的目的：

1、聚众之力联合在路桥的XX老乡们走共同致富的道路，也使老乡们通过这个生意能凝聚在一起，相互扶持，共谋发展。

2、老乡们利用这个地方经常喝茶、聊天联络感情，有困难相互帮助。

3、把这个平台搞好，成立XX老乡创业发展基金，为老乡在XX创业助力。

二、项目分析

（1）项目计划选址在靠近菜市场附近的消费商圈。

（2）同档次类别的竞争者少。

（3）目标客源；主要以鲁豫皖在XC和XX的人群和商贩、老乡等，消费集群主要是家庭、聚会、商务接待等；

（4）定位北方特色与周边的餐饮企业（大众餐饮），进行了错位经营，有一定的市场竞争力；

（5）在前期的市场导入中，可能会出现与目标客户的磨合与培养；

（6）项目的操作，股东既是老板也是客户，通过宣传介绍提高企业知名度和扩大市场份额。

三、市场定位

通过对市场需求类型的定型，竞争对手的分析，本项目在餐饮市场中定位在定位在市场需求中低档特色餐饮、需求文化餐饮；顾客消费能承受的；无竞争对手的洛阳牛羊肉汤，凉拌小菜做纯正的鲁菜餐厅，加上强大的营销力度，通过各种有利的资源，营销的整合推广，实现利润最大化，品牌影响力扩大化。

四、饭店的目标

我们饭店选址在蔬菜市场附近选址，对租金，装修，厨具，餐具，桌椅家具采买预算严格控制。

对于前期市场宣传，推广和营销费用严格把关。

饭店计划在半年内回本盈利。

五、定位及营销方式

（1）产品定位：

核心部分----富有地域特色的中低档鲁菜餐厅。

形成部分----各种设施的组成，以及VIP会员的设计定位，各种的渠道营销手段及资料。

产品组合-----即VIP卡能提供的各类设施的使用权限及服务的组合方式。

（2）价格定位：

抓住顾客需求心理和社交场所的需求，消费价格定为本地区中低档。

（3）渠道定位：

直接渠道----建议采用，即设立饭店自己的VIP及股东引领销售系统。

间接渠道----与有一定的影响力的商会、公司合作，运用他们的间接渠道进行营销。

（4）促销定位：

显化潜在客户----完善项目的装潢及配套服务项目，达到尊贵的体现，引导客户消费文化餐饮的理念，创造客户需求，使他们对饭店消费产生需求。

接近潜在客户----采用各种方式、方法（各种营销公关活动）来与潜在客户接触。

六、众筹方式

项目自20年月起以2个月为期限筹集，每个出资人1万，计划加入老乡200人众筹资金200万元，每股1万元，成立董事会，推举出董事长1名，董事会常务董事6名，监事1名。开店后股东享有饭店最优惠的终身VIP金卡，享有金牌VIP的荣耀。

筹集的资金将在三年后若有提出退股的，公司（饭店以公司化模式运营）无条件退还，但是不在再增加新的股东和股本。出资人亦可在两年后提前取回（两年内如有特殊情况可与饭店协商提前取回）。资金返还后将不再享有利润分红，但金牌VIP特权荣耀终身享有。

七、饭店管理和考核奖励办法

招聘职业经理人对饭店进行管理（经考核合格的股东、董事也可以在饭店工作，根据工作岗位按月领取薪酬），薪酬由董事会依据路桥同行业标准制定。建立健全公司管理制度。制定公司运营的各项经济指标，依据指标对经营者进行考核，实行季度考核年终兑现，完成经营指标的对经营者进行奖励，超额完成各项经营指标的，按超额的百分百进行奖励，没完成经营指标，对经营者进行处罚。董事会依据管理制度和经营指标对饭店日常经营进行监督，发现问题及时提出限期改正，但不对日常工作进行直接管理。

八、股东奖励和利润分配办法

饭店是全体股东的股东对饭店的发展都有义务和责任，股东和公司是利益共同体，年末公司根据盈利情况给股东派发红利。

股东带客人进饭店消费的，饭店要进行登记，月末按消费金额的%进行给股东现金返利。返利标准按消费标准递增。达到一定额度公司另行奖励。

没有带客人进店消费的股东，只能享受年末分红。

九、风险分析

餐饮行业有一定竞争，但是我们始终坚持自己的经营理念，坚决不能只看眼前的利益而去损害消费者的利益。不忘初心，方得始终。

该项目通过前期的市场调研，成本控制计算，后期运营管理各方面细节的把握理论上亏本几