《生态小吃 酥米肉丸子》.pdf

ICS:67.020T/GZYZC

CCS:H62

团体标准

T/GZYZC057-2024

T/QLY220-2024

生态小吃酥米肉丸子

MeatBallswithCrispyRice_GuizhouEcologicalSnack

（征求意见稿）

2024-XX-XX发布2024-XX-XX实施

贵州省预制菜产业协会

贵州旅游协会发布

T/GZYZC057-2024

T/QLY220-2024

前言

本标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起

草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的

责任。

本文件涉及到知识产权应遵守《贵州省预制菜产业协会团体标准涉管理规定》《贵

州旅游协会团体标准管理规定》及知识产权的管理规定。

本文件为本发布者认可的会员免费使用，但需向协会秘书处报备。

本文件由贵州省商务厅、贵州省文化和旅游厅提出。

本文件由贵州省预制菜产业协会、贵州旅游协会归口。

本文件起草单位：遵义市产品质量检验检测院（遵义市综合检验检测中心）、贵州

轻工职业技术学院（黔菜发展协同创新中心、贵州生态食品农产品工程研究中心、贵州

山地特色水果及制品工程中心）、贵州电子商务职业技术学院、贵州文化旅游职业学院、

贵州食品工程职业学院、贵州民族大学外语学院、贵州大学后勤管理处饮食服务中心、

贵州音恋餐饮有限公司、贵州龙海洋皇宫餐饮有限公司、贵阳四合院饮食有限公司、贵

州圭鑫酒店管理有限公司、贵州盗汗鸡实业有限公司、兴义市万峰餐饮有限公司、兴义

市追味餐饮服务有限公司、国家级秦立学技能大师工作室、贵州省吴茂钊技能大师工作

室、贵州省张智勇技能大师工作室。

本文件主要起草人：曹萍、罗红、周绍均、吴茂钊、任艳玲、王涛、彭婧、伍心悦、

胡文柱、申浩、刘永飞、周水源、潘正芝、潘绪学、杨波、张智勇、张建强、刘黔勋、

秦立学、龙凯江、杨梅、王利君、杨绍宇、刘志忠、雁飞、王德璨、徐启运、宋艳艳、

周英波、刘哲睿。

本标准为首次发布。

T/GZYZC057-2024

T/QLY220-2024

生态小吃酥米肉丸子

1范围

本文件规定了生态小吃酥米肉丸子的术语和定义、原料及要求、烹饪技术

规程、加工技术规程、产品质量、检验规则、标识、包装、运输和贮存。

本文件适用于生态小吃酥米肉丸子的生产、流通。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注

日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的

修改单）适用于本文件。

T/QLY002黔菜术语

GB/T9959.1鲜、冻猪肉及猪副产品第1部分：片猪肉

GB2721食品安全国家标准食用盐

GB15196食品安全国家标准食用油脂制品

GB2717食品安全国家标准酱油

GB2720食品安全国家标准味精

GB2719