QZZSW0001S-2023 速冻肉糜制品.pdf

Q/ZZSW

漳州汕味食品有限公司企业标准

Q/ZZSW0001S—2023

速冻肉糜制品

2023-03-01发布2023-04-01实施

漳州汕味食品有限公司发布

Q/ZZSW0001S—2023

前  言案

备

本标准编写格式按GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》

进行编写。准

本标准中的感官要求和质量指标根据产品特征及配料制定，污染物指标依据GB2762《食品安全国

标

家标准食品中污染物限量》制定，其中铅的限量严于GB2762，过氧化值、微生物指标依据GB19295

《食品安全国家标准速冻面米与调制食品》制订，食品添加剂依据GB2760《食品安全国家标准食品

业

添加剂使用标准》制定。企

本标准由漳州汕味食品有限公司提出。案

本标准负责起草单位：漳州汕味食品有限公司。

全备

本标准主要起草人：冯国金。

安准

品标

食业

省企

建全

福安

品

食

省

建

福

I

Q/ZZSW0001S—2023

速冻肉糜制品

案

1范围备

准

本标准规定了速冻肉糜制品的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮

存和保质期。标

本标准适用于以畜禽肉为主要原料，以牛筋、鸡软骨、白砂糖、食用淀粉、食用植物油、酱油、葡

萄糖、肠衣、食用盐、味精（谷氨酸钠）、蛋清、面包糠、大豆蛋白、粉丝、香菇、蔬菜、香辛料、食

业

用香料等国家规定可作为普通食品的原料中的一种或多种为辅料，适量添加食品添加剂，经解冻（适用