营养指导员技能竞赛备考试题库500题（含答案）.docx

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营养指导员技能竞赛备考试题库500题（含答案）

一、单选题

1.食物中毒可以概括为：细菌性食物中毒、植物性食物中毒和()。

A、真菌性食物中毒、致癌性食物中毒、化学性食物中毒

B、真菌性食物中毒、动物性食物中毒、过敏性食物中毒

C、真菌性食物中毒、动物性食物中毒、化学性食物中毒

D、病变性食物中毒、动物性食物中毒、化学性食物中毒

E、病变性食物中毒、致癌性食物中毒、化学性食物中毒

答案：C

2.硒缺乏可导致什么问题()。

A、侏儒症

B、克山病

C、异食症

D、夜盲症

E、口腔溃疡

答案：B

3.骨是由骨细胞构成的骨板,骨板的有机成分主要是骨黏蛋白,无机成分主

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