第五章 零售采购.ppt

**（二）商品结构优化的内容1、新产品的引入2、滞销商品的淘汰滞销商品淘汰标准：以一定时期销售额排在最后面的一定数量或百分比作为淘汰标准。以一定时期规定的最低销售数量或销售额为淘汰标准。商品质量出现问题也列为淘汰对象。3、畅销商品的培养****三、商品来源选择案例思考:施荣乐为什么要像挑选伴侣一样挑选供应商？**（一）选择标准信用情况价格品质保证时间费用服务情况管理规范制度**（二）供应商的类型核心供应商：因为有特殊技能而定期利用；依据能力增加业务量。供货伙伴：持续供货,共同的战略目标,愿意调整经营方式。新/间歇性供应商：新兴产品市场，季节性采购，一时的关系。消极供应商：搁置不用，不在供货名单上，应急供货。交易式采购：“一锤子买卖”**（三）零供合作关系合作是高度发展的零供关系，通常是两家公司长期协作的结果。他们在所有组织层次都订有合同，而不限于零售采购员与供应商销售代表这一点。供应商管理中合作的益处。零售采购中合作的危险。原则：互谅。互信。互利。****第五章零售采购采购的重要性:采购好的商品等于销售出去一半案例:日本卡斯美超市的采购管理**第一节商品结构与来源选择一、商品经营范围的确定（一）商品分类:按照一定目的,为满足某种需要选择适当的分类标志和特征,将商品集合总体科学地、系统地逐次划分不同的大类、中类、小类、品类或品目、品种以至规格、品级等细目的过程。通常可分为大类、中类、小类、单品四个层次。1、大分类：最粗细条的分类，主要标准是商品特征。如畜类、水产、果菜、日杂、日用百货等。**2、中分类：大分类中细分出来的类别。标准主要有:(1)功能与用途。如日配品下可分出牛奶、豆制品、冰品、冷冻食品等。(2)制造方法。如畜产品下可细分出熟肉制品。(3)产地。果蔬下可细分出国产水果与进口水果。3、小分类：中分类中进一步细分出来的类别。(1)功能与用途。如畜产——猪肉——排骨、里脊肉、蹄筋等。(2)规格包装。如一般食品——饮料——听装、瓶装、盒装等。**(3)成分。如日用百货——鞋——皮、人造革、布、塑料鞋等。(4)口味。如糖果饼干——饼干——甜味、咸味、奶油、果味等。4、单品。商品分类中不能进一步细分的、完整独立的商品品项。如355ml听装可口可乐、1.25升瓶装可口可乐、2升瓶装可口可乐、1升瓶装雪碧。**总裁商品分类商品组商品部商品类别同类商品存货单位商品副总裁女成衣商品副总裁男式内衣、儿童内衣商品副总裁化妆品、珠宝商品副总裁家具、厨房用品商品部经理男套装、休闲装，衬衣商品部经理男运动装商品部经理青年男装商品部经理儿童服装商品部经理内衣采购员10岁以下儿童服饰采购员7－14号女装采购员4－6号女装采购员婴儿服装采购员幼儿服装运动衣外衣游泳衣风衣女式5号石磨蓝直筒式Levi牌牛仔裤**案例：日本式商品分类**（二）商品政策：把适当的商品和服务，在适当的场所、适当的时期、适当的数量，以适当的价格，提供给市场的政策。其精神实质是以满足消费者的需要为出发点。既是商店的商品经营方向，也是采购商品的指导思想。1.单一商品政策指商店经营为数不多、变化不大的商品品种来满足大众的普遍需要。**适用于：§消费者大量需求的商品，如加油站、粮店、烟酒专卖等；§享有较高声誉的商品，如麦当劳的汉堡包、可口可乐等；§有较高知名度的专卖商店；§有专利保护的垄断性商品。2.市场细分化商品政策指把消费市场按各种分类标准进行细分，商店可以根据不同细分市场的特点来确定适合某一类消费者的商品政策。**经营的商品要个性化。如：儿童市场——童装、玩具、童食、儿童用品为主。3.丰满的商品政策在满足目标市场的基础上，兼营其他相关联的商品，既保证主营商品的品种和规格档次齐全，数量充足，又保证相关商品有一定的吸引力，以便目标顾客购买主营商品时能兼买其他相关物品，或吸引非目标顾客前来购物。（名牌商品、诱饵商品、试销商品）**4.齐全的商品政策这是指商店经营的商品种类齐全，无所不包，基本上满足消费者进入商店后可以购齐一切的愿望，即所谓的“一站式购物”。案例：西尔斯的商品