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式中
220
——
发酵培养基终糖浓度（
kg/m
3
）
60%
——
糖酸转化率
95%
——
谷氨酸提取率
99.8%
——
除去倒灌率
0.2%
后的发酵成功率
122%
——
味精对谷氨酸的精制产率
（
2
）发酵液配制需水解糖量
M
1?
以纯糖算，
M
1
?
220
V
1
?
1.441
?
10
8
(
kg
)
（
3
）二级种液量
V
2
V
2
?
8
%
V
1
?
5.240
?
10
4
m
3
（
4
）二级种子培养液所需水解糖量
M
2
?
?
M
2
?
50
V
2
?
2.620
?
10
6
m
3
式中
50
——
二级种液含糖量（
kg/m
3
）
（
5
）生产
100000000kg
味精需水解糖总量
M
为：
M
?
M
1
?
M
2
?
1.467
?
10
8
?
kg
?
（
6
）耗用淀粉原料量
理论上，
100kg
淀粉转化生成葡萄糖量为
111kg
，故理论上耗用的淀粉量
M
淀粉
为：
?
?
M
淀粉
?
1.467
?
10
8
?
?
85%
?
108%
?
111
%
?
?
1.44
?
10
8
?
kg
?
式中
85%
——
淀粉原料含纯淀粉量
108%
——
淀粉糖转化率
（
7
）液氨耗用量
发酵过程用液氨调
pH
和补充氮源，生产
1
吨味精耗用
260~280kg
；此外，
提取过程耗用
160~170kg
，合计每吨味精消耗
420~450kg
。
所以生产
100000000kg
味精，共耗尿素量为
4
.
2
?
10
7
kg
（
8
）甘蔗糖蜜耗用量
二级种液耗用糖蜜量
20
V
2
?
1.048
?
10
6
?
kg
?
发酵培养基耗糖蜜量
4
V
1
?
2.620
?
10
6
?
kg
?
合计耗糖蜜
1
.
223
?
10
4
?
kg
?
（
9
）氯化钾耗量
M
KCl?
M
KCl
?
0
.
8
V
1
?
5.240
?
10
5
?
kg
?
（
10
）磷酸氢二钠（
Na
2
HPO
4
·
7H
2
O
）耗量
M
3?
M
3
?
1
.
0
V
1
?
5.240
?
10
4
?
kg
?
（
11
）硫酸镁（
MgSO
4
·
7H
2
O
）用量
M
4
M
4
?
0
.
6
?
V
1
?
V
2
?
?
4.244
?
10
5
?
kg
?
41?
?PNGIHDR??i]sRGB???gAMA???apHYs???o?d?IDATx^????Om(0`??0`??0`??0`??0`??0`??0`??0`??0`??0`??0`??0`??0`??0`??0`??0`??0`??0`??0`??0`??0`??0`??0`??0`??0`??0`??0`??0`??0`??0`??0`??0`??0`??0`??0`??0`??0`??0`??0`??0`??0`??0`??0`??0`??0`??
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