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高级茶艺师模拟题+参考答案

一、单选题（共70题，每题1分，共70分）

1.DoyouhaveDahongpaohere?()

A、Yes,wehave.

B、Yes,weare.

C、No,wedid.

D、No,wehave.

正确答案：A

2.Normally,foreachcupofgreentea,()oftealeafisenough.Andforeachpotofoolongteaorpuertea,itsbettertouse()tealeaf.

A、4g,7g

B、3g,7g

C、7g,3g

D、8g,4g

正确答案：B

3.当地温低于13℃或高于28℃，茶树()。

A、生长较缓慢

B、生长最适宜

C、生长最快

D、停止生长

正确答案：A

4.西湖龙井茶品质“四绝”的特征是()。

A、色白、形美、香幽、味醇

B、色绿、形美、香长、味重

C、色红、形美、香锐、味醇

D、色绿、形美、香郁、味醇

正确答案：D

5.()是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。

A、三道茶

B、酥油茶

C、擂茶

D、油炒茶

正确答案：C

6.在中国工夫茶茶艺四大流派中，()最古色古香，堪称中国茶道的“活化石”。

A、铁观音茶艺

B、潮汕工夫茶

C、武夷十八道

D、乌龙十八道

正确答案：B

7.香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”是()品质特点。

A、云南普洱茶

B、安溪铁观音

C、太平猴魁

D、祁门红茶

正确答案：C

8.作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行()。

A、企业文化

B、销售策略

C、品牌推广

D、营销方案

正确答案：B

9.潮汕工夫茶置茶时，以手抓茶放进茶壶，茶一般要置到壶的()成满。

A、四

B、六

C、八

D、七八

正确答案：D

10.文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重()。

A、器具

B、品质

C、氛围

D、意境

正确答案：D

11.调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以()的一种饮用方法。

A、欣赏价值

B、佐汤味

C、提高花香

D、增茶汤浓度

正确答案：B

12.红茶表演程序中“十八相送”指的是()。

A、洗茶

B、投枣

C、投梅

D、投茶

正确答案：D

13.世界上第一部茶书的书名是()。

A、许次纾《茶疏》

B、陆廷灿《续茶经》

C、张源《茶录》

D、陆羽《茶经》

正确答案：D

14.在茶艺接待时，要注意各国的礼仪，如德国人忌吃葡萄，忌讳玫瑰花，所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的花茶，特别是准备茶点时不要摆()。

A、苹果

B、荔枝

C、香蕉

D、葡萄

正确答案：D

15.以茶为图腾的民族中最突出的是()，原称“崩龙”。

A、蒙古族

B、佤族

C、白族

D、德昂族

正确答案：D

16.茶叶销售场所卫生管理要求,从业人员每()应进行一次健康检查。

A、五年

B、一年

C、三年

D、两年

正确答案：B

17.三道茶中第二道“甜茶”要在茶盅内放入()。

A、蜂蜜、乳扇、花椒、核桃仁

B、红糖、乳扇、桂皮

C、蜂蜜、炒花生米、桂皮

D、红糖、炒花生米、花椒、核桃仁

正确答案：B

18.韩国农历每月的初一、()，节日和祖先生日，在白天举行的祭礼，都称为“茶礼”。

A、十五

B、初九

C、初二

D、十六

正确答案：A

19.形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄是()的品质特点。

A、滇红工夫茶

B、君山银针

C、六安瓜片

D、黄山毛峰

正确答案：D

20.职业道德在起码道德的基础上突出了行业性、()、实用性、规范性、社会性、时代性。

A、标准性

B、连续性

C、预见性

D、现实性

正确答案：B

21.第一泡茶的水冲满后，盖上壶盖，为了使茶壶的温度里应外合，在茶壶外围再浇淋一些开水，称为“()”。

A、重洗仙颜

B、关公巡城

C、再注甘露

D、祥龙行雨

正确答案：A

22.以下属于礼仪接待中的基本原则的是()。

A、对外宾保持传统的习俗和正常的宗教活动不干涉

B、对外宾的生活习惯及宗教信仰不随便模仿，以防弄巧成拙

C、从实际出发，在茶艺服务中力求有针对性，注重实效，待人接物举止文雅，热情周到

D、对宾客的风俗习惯及宗教信仰不非议

正确答案：C

23.条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”是()的品质特点。

A、云南普洱茶

B、太平猴魁

C、安溪铁观音

D、祁门红茶

正确答案：D

24.对茶树来说，根系生长最适宜的地温是()左右。

A、10℃

B、28℃

C、25℃

D、20℃

正确答案：C

25.茶艺馆所提供的茶点也要适时地有所改变，这是在茶艺馆消费品的季节性调配中的()原则。

A、温差分明

B、地区分明