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    第三章食品中常见毒性物质的分析;一.河豚毒素的分布

    1.河豚鱼全球200多种，我国70多种，广泛分布于热带、亚热带海区

    2.外形：图13-2;河豚鱼;河豚鱼;河豚鱼全球200多种，我国70多种;河豚鱼;河豚鱼游进花鸟市场;河豚鱼：;河豚鱼：;（2）河豚毒素含量依季节而变：

    春夏季：毒性最强

    冬季：卵巢、鱼卵中毒素浓度最高

    （此时味最美）;3.河豚毒素的分布;;二.河豚毒素的毒性;;二.河豚毒素的毒性;三.河豚毒素的化学;;四.防治措施;河豚鱼简介;案例分析报告：占总成绩的40％;

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