742蛋白质油脂-2022-2023学年高一化学下学期课后培优分级练（人教版2019）（原卷版）.docx

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第七章有机化合物

第四节基本营养物质

第2课时蛋白质油脂

培优第一阶——基础过关练

1．（2023·江苏苏州市高二上学期期末）下列物质属于蛋白质的是

A．棉花纤维 B．结晶牛胰岛素

C．天然橡胶 D．硬脂酸甘油酯

2．（2022·福建三明市下学期期末）三明的非物质文化遗产是三明人民生产实践的结果。下列传统技艺中涉及蛋白质变性的是

A．将乐龙池古砚制作工艺 B．尤溪桂峰麦芽糖制作工艺

C．清流嵩溪豆腐皮制作工艺 D．沙县夏茂冬酒制作工艺

3．（2022·河北沧州市学期期末）糖类、油脂及蛋白质是人类的基本营养物质。下列有关说法正确的是

A．油脂是高分子化合物

B．纤维素属于多糖

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