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二麻酒馆运营策略

酒吧运营方案

曾经我也有一个开酒吧的梦想，可是在去到郑州的大部分酒吧

以后，我的梦想破灭了，因为他打碎了我对美的一切构想！

少数酒吧里边还有划拳的，还有自带白酒的，你敢信吗？更甚

者在酒吧里边卖饭卖肉夹馍卖羊肉串的，这类你出钱请我入驻潮能

力我都不去。

酒吧类型主要分为三种：club、bar、pub

郑州的酒吧主要分为四种：闹吧，清吧，演艺吧，慢摇吧（有

个别主题酒吧，建议不要去做这种）

今天主要讲讲清吧和小酒馆

1.作为场地经营者，要敢于说NO！

不要让一只老鼠毁了一锅汤的道理大家都懂，我们在乎钱，但

是我们不在乎那一点钱。

2.准确定位酒吧的消费群体。

3.文案——好的营销内容

古有一篇好的讨伐檄文胜过千军万马，今有一篇好的营销文案

胜过一群营销团队

见过很多夜场营销人员，翻来覆去就那么一句：大哥，来喝

酒，有妹子！（今天的主题不在这，我们不讲这个，鉴于很多营销人

员的不容易，我送四个字“共鸣+感恩”）

4.打造“爆款”，“爆款”是用来引流的，“爆款”的性价比

越高越好。

什么是爆款，过去有“三碗不过冈”，如今是

“seeyoutomorrow”

打造场地所在范围内的消费群体都听说过的一款产品，声名在

外，有机会谁不想尝试一下？

5.塑造“渣男”文化

何为“渣男”：高颜值，嘴巴甜，睡你的闺蜜还让你付房钱；

但是这里指的“渣男”是一款产品，能够在广大消费群体间传

播的一款产品，目的还是引流的，它具有吸引力强，容易接受，免

费裂变的特点。

6.引流引流还是引流

侧重说一下这一点：不要再去发传单了，劳民伤财只能换取蝇

头小利（如果员工实在闲的没事干，也可以尝试一下，毕竟锻炼一

下员工的“厚黑“也是有一定的效果）

将传单印成消费券，或者体验券去找场地所在地方圆3公里以

内的饭店，酒店，网咖，台球室等所有常聚人群的场所跟他们建立

合作关系，

双方利益不冲突，只要合理分润，这类商户一般都很乐意接

受，

但是，人与人之间的信任感是很难建立的，这个需要时间，更

需要用心。

7.“头牌”不能天天曝光在大众的视野下，观众的口味是会变

的，培养一个“头牌”可是需要下血本的，如因工作需要无法做到

以上这点，可以增加“头牌”的神秘感

8.工作人员的着装，可以用最小的成本去打造最有效的主题。

（某宝很便宜的）

9.气质很重要，招聘的时候下功夫，多筛选。

10.美团下的单可以店内取消，何必给美团交税？

11.“鲜肉文化“如今的价值已经大于“美女经济”。

12.如果有可能，一定要打造个人IP，因为所有人都会离开，

只有老板会留下。

13.点歌系统（付费点歌），娱乐互动系统（流量模式，不明白

的可以了解下各大主播的榜一榜二榜三），条件好的情况下可以做一

下

……

这些传统的的运作方式，稍微思考一下很容易出来，关键是行

动力；

做传统生意，无非就是两个字：引流。引流做的好基本上已经

成功了百分之80.

因人而异，因地制宜，选择最适合的方案才是最重要的

下面我重点讲一下具有互联网思维的CLUB运营方案（这类方案

pub类用不上，可以忽略不看）

简单概括成一句话：羊毛出在狗身上让猪去买单

互联网思维并不浅指字面意思，

就拿美团为例，你以为他是做外卖做社区团购的，其实他运营

的是人，美团已经将盈利模式全变了，

产品不能成为核心，模式才是核心，

产品将被模式取代，员工将被组织取代，

将来要做的生意不是卖给顾客的，而是整合来更多的人卖给他

的顾客的，做创业者的水电煤，

B端有市场，C端的市场已经是大红海了。

三类酒吧卖产品

二类酒吧卖文化

一类酒吧卖模式

特类会所聚权贵

因场地格局不同，所在地差异，消费情况不同，不能笼统以偏

概全，可以提供私人定制。

完整版运营方案+员工奖励机制+营销内