餐饮服务配餐服务人员管理方案.docx

餐饮服务配餐服务人员管理方案

一、人员录用和考核

（一）人员的招聘流程

1.制订招聘计划

（1）各部门根据部门的经营、管理需要，将人力资源需求表报人事部。

（2）人事部根据员工餐厅各部门的人员需求制订招聘计划，包括招聘职位和要求、招聘预算、招聘渠道、招聘日期和时间等内容。

1）招聘要求，要求如管理人员具有大型类似管理经验，一般服务员应具备中专及以上学历；员工餐厅一般服务人员年龄应在18～30岁，管理人员、技术人员的年龄可适当放宽等；

2）招聘预算包括资料费、广告费、招聘人员的有关费用等；

3）员工食堂招聘渠道通常有内部招聘和外部招聘两种形式，内部招聘通常是通过内部选拔或内部推荐的形式来进行，外部招聘是通过在各旅游、职业学校、劳动力市场或人才招聘网站发布招聘信息的形式来进行。

2.开展招聘与面试

（1）人事部根据招聘计划发布招聘信息。

（2）应聘人员发送个人简历到人事部。

（3）招聘专员按照职位要求对应聘员工进行初步筛选，选出合格的应聘者，以电话或邮件的方式通知其参加面试。

（4）一般员工的面试可以分为初试、复试两个环节；员工食堂中高层人员或特殊人才的招聘会有第三轮或者第四轮面试的环节。

1）初试一般由人事主管负责，了解及核对应聘者的全部资料（身份证明、学历及专业资格证明、工作履历证明等），根据应聘者的临场表现在职位申请表上填写评估意见；中高层管理人员或特殊人才应聘者由人事经理进行初试；

2）根据初试的结果，人事部对符合职位要求的应聘者安排复试。复试由用人部门经理或所招聘职位直接上级考核其专业认识与技能是否符合所求职位的要求，用人部门经理或所招聘职位直接上级在职位申请书上填写面试意见；

3）中高层管理人员或特殊人才的应聘者在经过所聘职位的直属上级或用人部门经理面试合格后，将转由公司总经理进行第三次面试，人事部也有可能再安排第四次面试，面试者在职位申请表上填写最后面试意见，人事部按照面试意见执行下面；

（5）人事部按用人部门或所招聘职位直接上级所填写面试合格意见执行。

1）若所填意见为考虑，把职位申请表存于候补档案内；

2）若所填意见为不合格，把职位申请表存于否决申请的档案内，向该求职者发出致谢应聘与不被录用的通知书；

3.录用员工

（1）外部招聘录用

1）外部招聘面试合格的应聘者，人事部根据用人部门的用人时间通知应聘者到公司指定医院进行体检；

2）人事部向体检合格的应聘者发放录用通知书，通知其报到时间、所带资料（包括身份证、学历证、无犯罪记录证明等资料）；

（2）内部招聘面试合格的员工，人事部为其办理岗位调动手续。

（3）被录用员工在接到公司录用通知后，必须在规定的时间内到酒店报到，未能按时报告者，公司有权取消其录用资格，特殊情况经批准后可延期报到。

（4）新员工在人事部和用人部门办理入职手续后，进入试用阶段。

（5）员工试用期结束，用人部门和人事部根据其表现决定是否转正。

（6）员工转正后，人事部与其签订正式劳动合同并办理其他相关手续。

4.招聘总结

（1）招聘结束后，人事部要对招聘工作的及时性和有效性、招聘成本和录用人员等方面进行评估。

（2）人事经理写出招聘总结，分析此次招聘的经验和不足，为下次招聘提供改进的建议。

（二）新员工入职办理流程

1.新员工报到

（1）招聘专员依据总经理、用人部门和人事经理的意见，向合格应聘者发放录用通知书。

（2）新员工必须在人事部规定的时间内到公司报到，若不能按时报到者，公司有权取消其录用资格，特殊情况经批准后可延期报到。

2.办理入职手续

（1）新员工报到时向人事部提交个人资料，包括身份证、学历证、健康证、无犯罪记录证明、户籍证明等。

（2）人事部向新员工发放相关物品，包括员工铭牌、员工证、餐卡、更衣柜钥匙、员工手册等。

（3）人事部在公司规定的时间内为新员工建立个人档案。

（4）新员工办理完入职手续后进行入职培训，包括整体培训和部门岗位培训。

3．正式录用

（1）新员工入职培训后进行考核，考核合格后安排到相关部门进行试用。

（2）新员工试用期满，人事部组织进行转正考核工作，对员工试用期的表现做出评价。

（3）新员工通过转正考核后，与人事部签订劳动合同，正式被录用；未通过转正考核的新员工，人事部延长其试用期或办理辞退手续。

（三）员工转正办理流程

1.转正通知

（1）试用人员试用期满后，人事部向试用人员所在部门发放员工转正单和员工转正鉴定表。

（2）用人部门根据员工在试用期的工作表现，在员工转正单和员工转正鉴定表上签署意见并上报部门经理。

（3）用人部门不同意转正的员工延长试用期或辞退。

2.审批程序

（1）部门经理在员工转正单和转正鉴定表上签字审批后上交人事部。

（2）人事主管在员工转正单和转正鉴定表上签字审批并报人事经理审批。

（3）中高层管理人员或特殊人员的转正在人事经理审批后要再报