第一章 零售导论.ppt

案例:西尔斯·罗巴克1884年尝试邮购,1886年成立邮购公司。1925年进入百货业。城市低收入群——中产阶级。职业女性时尚服装，1992年定位为中年妇女。1995年自有品牌95%，1万家制造商为其定牌生产，自己拥有22家生产厂。低价，广告、奖劵促销。至2000年底，3021家分店，还有制造基地，服务人员和运输卡车组成的“特种部队”。2005年初与凯马特合并组成西尔斯控股2010年世界500强165位（二）连锁店：是属于同一个公司所有的联号零售企业，是许多类似商店在一个主导企业的统一管理下，进行共同经营活动的零售企业集团。（六统一：商号、采购、配送、价格、核算、管理）案例：麦当劳简史麦当劳源于美国麦当劳兄弟1937年在加利福尼亚开的一家小餐馆，1940年迁至洛杉矶东部一繁华住宅区。1947年，为提供快速服务，将餐馆关闭，改设快速服务餐厅，菜单种类由25种减至9种，汉堡包的大小缩小了8%，价格由30美分降至15美分，且提出定30秒后就能吃上口。麦氏兄弟初步成功。后以收取加盟费的加盟方式推广其快速服务系统。现全世界已有26000多麦当劳店铺。其产品有各式汉堡包、烤饼、鸡块、碎土豆、薯条、苹果派、玉米土豆派、冰激淋等。（三）超级市场（标准超市）：指采取自选销售方式、以销售食品、生鲜食品、副食品和生活用品为主，满足顾客每日生活需求的零售业态。演化规律：商品由食品——综合性日用品规模由小店铺——大市场服务由单一——多元案例:德国阿尔迪创始人阿尔布雷希特兄弟，二战时战俘。较少门类，低价。1946年开100平方米的小店。1950年折扣店。250-280种商品。2002年与1955年相比，国内销售额、分店数0.15亿欧元、100家店增加到225亿欧元、3700家店，海外店2700，销售额100亿欧元。2012年全球零售10强，2010财年销售617亿美元，进入18个国家（四）大型综合超市：采取自选销售方式，以销售大众化实用品为主，并将超级市场和折扣商店的经营优势合为一体的、满足顾客一次性购全的零售业态。营业面积一般在6000平方米以上，最高可以达到25000平方米。在这种商店中，销售品种非常多，过去约5万种左右，现在上升到15万种。在这种商店中，非食品销售的比例正在下降，食品销售的比例由过去的40%左右上升到现在的60%左右。一般大型超市的平均销售额可达5亿元，法国有些特别大的大型超市营业额能够达到20亿法郎。特点：一是销售方式：自选开架的销售，营业人员比较少。二是所有的商品集中在一个建筑物中，不管是食品还是非食品都在一起销售。（五）便利店：满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态。案例：美国7-11于1946.1.24成立，1973年11月日本伊藤洋华堂与美南大陆公司签约特许经营7-11。日本7-11：客源：未婚男40%，已婚男26%，未婚女18%，已婚女16%，39岁以下72%。商品：重点是熟食和半成品，其它小件物品和服务。盒饭年销售额9.4亿日元。特色：a.以顾客为中心设立店铺、组织商品甚至定制营销b.以效率为中心提供服务：清洁明亮、友好服务、鲜度管理、单品管理c.以信息为中心管理商品。效果：全世界18个国家和地区共有21000多家店铺。2012全球零售百强14位，2010财年销售570亿美元特点：1、商品以速成食品、饮料、小百货为主；2、营业时间16-24小时；3、选址在居民住宅区、主干线公路边以及车站、医院、娱乐场所、机关、团体、企事业所在地；4、商圈一般设定在居民徒步购物5—7min到达的范围内；5、营业面积在100平方米左右；6、目标顾客主要为居民、单身者、年轻人。80％的顾客为有目的的购买。（六）专业店：以专门经营某一大类商品为主的零售业态。大型专业店叫“品类杀手”。特点：1、目标顾客特色。某个消费群或那些特殊的需求。2、商品特色。专业性、深度性、品种丰富，可供选择余地大，以某类商品为主，高利润3、经营特色。极富个性的经营方式。4、服务特色。案例：国美电器2012中国零售百强第五，全球零售百强75位，2010年全球零售250强第91位，2012年销售额1174.8亿元。“薄利多销，服务为先”。1987年11月不足100平方米的小店。在《北京晚报》中缝打标价广告。开始经营进口黑、白、