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茶艺师（5级）模拟试题（附答案）

一、单选题（共81题，每题1分，共81分）

1.茶艺服务人员是女生，为客人泡茶时，可化淡妆，不要()，不要喷洒浓烈的香水。

A、眼影有个性

B、穿淡雅素净的衣服

C、浓抹脂粉

D、口红颜色突出

正确答案：C

2.冬天适宜选饮()。

A、白茶

B、绿茶

C、红茶

D、花茶

正确答案：C

3.现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是()。

A、陈鸣远

B、顾景洲

C、邵大亨

D、许世海

正确答案：B

4.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()5%时，就会加速茶叶的变质。

A、达到

B、超过

C、不足

D、没有

正确答案：B

5.店长要负责管理专柜的()，监督考核员工的工作表现。

A、量化考评

B、重要工作

C、一切工作

D、日常工作

正确答案：D

6.劳资关系发生纠纷，当事人可以向()申请调解。

A、向人民法院

B、当地的仲裁委员会

C、本单位劳动争议调解委员会

D、民事纠纷委员会

正确答案：C

7.泡茶和饮茶是()的主要内容。

A、茶仪

B、茶道

C、茶宴

D、茶艺

正确答案：D

8.寒冬到来宜饮()。

A、菊花茶

B、玫瑰花茶

C、珠兰花茶

D、桂花茶

正确答案：D

9.关于茶艺馆卫生管理，以下描述错误的是()。

A、建立日常卫生保洁制度，并应有专人负责督促检查

B、必须持有有效的《公共场所卫生许可证》，从业人员每年应进行一次健康检查

C、认真执行《公共场所卫生管理条例》和《文化娱乐场所卫生标准》，服从卫生监督部门的监督、检测

D、加强卫生宣传工作，不用设置吸烟室

正确答案：D

10.茶叶保存应注意光线照射，因为光线可()，对茶叶储存极为不利。

A、抑制物质解体

B、加速各种化学反应

C、增进滋味醇和

D、促进物质转化

正确答案：B

11.茶艺馆经理的主要职责有()。

A、安排员工的班次，核准考勤表

B、每天负责准备好充足的货品及用品

C、接受或谢绝宾客的预订

D、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量

正确答案：A

12.接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括()、用具的准备、人员的准备三个方面。

A、环境的准备

B、茶馆的装饰

C、茶馆的装修

D、茶馆的外围环境

正确答案：A

13.在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列()的姿态是不正确的。

A、双手托盘时站成“V”字形

B、挺拔、端庄

C、双手在体前交叉

D、收腹挺胸提臀

正确答案：A

14.()不是罐罐茶的配料。

A、桂圆

B、枣

C、芝麻

D、冰糖

正确答案：C

15.茶艺馆领班的主要职责有()。

A、每天负责准备好充足的货品及用品

B、负责对本班组员的考勤

C、泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡

D、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作

正确答案：B

16.茶艺师导购时必须做到()，现场反应敏捷。

A、嘴快

B、观察入微

C、手快

D、眼快

正确答案：B

17.白茶冲泡时，泡茶用高冲法按同一方向冲入开水()，一般七八成满为宜。

A、100-150毫升

B、100-120亳升

C、90-100毫升

D、120-150毫升

正确答案：B

18.泡茶用水要求水的浑浊度不得超过()，不含肉眼可见悬浮微粒。

A、50

B、100

C、80

D、30

正确答案：A

19.接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、()三个方面。

A、茶艺师服装的设计

B、人员职责的明确

C、人员的准备

D、人员的分工

正确答案：C

20.泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的()。

A、损失率高

B、溶解度高

C、化学反应慢

D、溶解度底

正确答案：B

21.江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常()较高。

A、混浊度

B、矿物质含量

C、氧气含量

D、水质硬度

正确答案：A

22.在服务中，如有宾客要求到一个指定位置，应()。

A、说服其到更合适的位置

B、询问是否有其他客人预订

C、尽量满足其要求

D、加收其他费用方可

正确答案：C

23.对茶树来说，根系生长最适宜的地温是()左右。

A、10℃

B、25℃

C、28℃

D、20℃

正确答案：B

24.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须()。

A、专门掌握本地茶品的沏泡方法

B、熟练掌握不同茶品的沏泡方法

C、专门掌握茶艺表演方法

D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法

正确答案：B

25.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。

A、地方标准

B、卫生标准

C、行业标准

D、企业标准

正确答案：B

26.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，()易感受苦味。

A、舌两侧

B、舌心

C、舌根

D、舌尖

正确答案：C

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