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餐饮食品安全操作规范(餐饮业专间设施要求)
编号：__________
一、专间设置与布局
1.1餐饮业专间应设置在室内，远离污染源，确保食品安全。专间面积应满足加工需求，且布局合理，便于操作。
1.2专间内地面应采用防水、防滑、易清洁的材料，并设有排水设施。墙壁应平整、光滑，易于清洁和消毒。
1.3专间内应设置足够数量的洗手池，且洗手池应采用脚踏式或感应式水龙头，避免手部直接接触。
1.4专间内应配备符合国家标准的冷藏、冷冻设施，确保食品原料、半成品、成品的储存需求。
二、加工操作设施
2.1专间内应配置加工工具、容器、设备等，且材质应无毒、无害，符合食品安全要求。
2.2切割、
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