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酶工程各章试题

酶工程第一章测试试题卷

一填空(每空1分,共20分)

1.1878年,____首次将酵母中酒精发酵的物质称为酶。

2.1913年,Michaelis和Menten根据中间产物学说,推导出酶催化反应的基

本动力学方程————米氏方程,可用公式表示为_______.

3.1982年ThomasCech等人发现四膜虫的rRNA可以在没有蛋白质存在的

情况下自身催化切除内含子，完成加工过程。这一具有催化活性的RNA的

发现改变了传统的酶的化学本质是____________的概念。

4.对同一种酶可同时采用系统命名和_____命名两种方法。

5.乳酸脱氢酶可标识为［EC1。1。1.2］，其中EC代表_________.

6.催化L—谷氨酸D—谷氨酸的酶属于________酶。

7.核酸类酶的基本组成单位是_________.

8.酶的有机辅助因子在催化过程中起_______________的作用.

9.在酶的二级结构β-片状折叠中,________式结构更稳定。

10.酶的绝对专一性又称为___________专一性。

11.PH对酶的影响主要是影响到了氨基酸的________状态。

12.在测酶活力时,为了使酶反应速度不受底物浓度底限制，反应系统应使用足

够高的底物浓度,一般要求:__________.

13.酶分离纯化整个工作包括三个基本环节：抽取纯化和________。

14.工业应用的三大酶制剂是蛋白酶________和脂肪酶。

15核酸类酶催化反应的类型,可以R—酶分为三类:剪切酶,剪接酶和________

酶.

16、具有不同分子形式但却催化相同反应的酶称为__________.

17、每毫克蛋白或RNA中所具有的酶活力数称为酶的_______.用u/mg表

示.18、酶制剂可分为液体酶制剂,固体酶制剂，纯酶制剂和_______酶制剂

。二。选择题(每题2分,共10分）

1.谷氨酸脱氢酶可有以下四种底物，由Km推断它的最适底物是()。

A.谷氨酸Km=0.12B。α—酮戊二酸Km=2。0

C。NAD氧化形Km=0。025D。NAD还原形Km=0.018

2。DE

ABC

FG

图示抑制模式属于:()

A累积反馈抑制Ｂ无分支途径中酶活性反馈抑制

C顺序反馈抑制D协调反馈抑制

3．有A.B两种蛋白酶样品，A样品32mg,酶活力单位数为180U.B样品52mg

,酶活力单位数为190U，则两样品纯度为：

AA〉BB.ABC.A=BD。不能断定.

4．某酶四种底物的Km如下,与酶亲和力最大的底物是:（)

A2.5×10-2B4.4×10-1C8。8×10—2D5.0×10—6

1

酶工程各章试题

5．从世界范围看，酶制剂在哪一行业中的应用占比例最高?（）

A淀粉业B乳制品C洗涤剂业D制酒业

三。名词解释（每题3分,共12分)

1.调节酶2.别构效应3.固定化酶

四。判断题（每题1分,共7分）

2.1/Km越大，酶与底物亲和力越大.

3.酶的最适温度是一个固定不变的常数，其数值不受底物的种类.作用时

间而改变.

4.盐析法分离蛋白质时,应将溶液PH调至蛋白质等电点附近.

5.酶浓度越高，酶结晶越大.

6.调节酶就是别构酶。

7.大肠杆菌丙酮酸脱氢酶是多酶复合体。

五