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学校厨师岗位技能知识竞赛考试题库（含答案）.pdfVIP

学校厨师岗位技能知识竞赛考试题库（含答案）.pdf

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    学校厨师岗位技能知识竞赛考试题库(含答案)

    一、单选题

    1.茶叶不能存放()

    A、干燥的地方

    B、密封的容器

    C、盛有饼干的铁盒中

    答案：C

    2.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，()不得从事食品生产经营管

    理工作,也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员

    A、5年内

    B、10年内

    G20年内

    D、终身

    答案：D

    3.优良肉用绵羊林肯绵羊的形体特征是0。

    A、腰背弯曲弓张

    B、羊毛成辫状卷毛

    C、颈部肩部发过

    D、尾部四肢较长

    答案：A

    4.焦糖化反应和段氨反应属

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