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食材配送肉类食品配送服务方案

第一节配送整体服务方案

一、配送管理体系

我公司通过多年的锻炼和实践，目前己形成了专业化的配送中心和健全的配送管理体系，管理体系具体有三部分内容组成：

第一：健全的岗位职责：员工有章可循；

第二：强化现场主管责任制：有效地与客户及员工沟通，建立员工相互间合作的良好关系；

第三：加强出品质量责任管理：建立出品质量管理登记制度，预防食物中毒，定期进行出品质量分析，并制定纠正措施。配送部严格按照食品安全管理体系运作，率先在同行业建立了一套科学规范的作业流程和服务标准。严把食材质量关，实施溯源制度，注重过程控制，每道环节进行食品安全检测，建立了完善的健康保障体系。更质量第一、服务至上，不断提高客户满意度，做真正的食堂食品配专家，是我们坚持不懈的追求。

二、配送方案实施策略

我公司的配送服务策略为“三按”（即按时、按质、按量）和“三专”，（专人、专车、专线）。

（一）“三按”

1.按时——严格按照xx单位的时间要求和规定配送；

2.按质——保证提供质量合格的优质产品，并登记记录送货详情；

3.按量——按照xx单位的配送明细、数量、地址认真执行配送工作。

（二）“三专”

1.专人——公司安排专业配送工作人员实施配送方案，由配送中心经理具体负责：

2.专车——公司针对本项目的实施。计划从公司配送中心抽出运输车。

3.专线——我公司根据实际情况规划的专线配送路线。

（三）“五心”

1.诚心——诚心诚意

2.贴心——站在对方角度考虑问题，以心换心

3.细心——细致周到，不漏掉一个问题，不放过一个细节。

4.耐心——始终保持服务耐心，最苛刻的客户是我们最好的教练

5.舒心——客户放心，更开心，这就是我们的工作

第二节日常工作流程

一、采购流程

二、检测流程

三、客服流程

第三节供货流程

第四节供货流程细则

一、接单订单环节

供货前一日，客户按约定的时间节点下达订单，业务人员收到客户订单后，确认并填写相关内容：接单日期、产品名称及数量、联系人姓名、地址、电话号码、接单经手人签名。订单经过汇总、分析后交到采购部、由采购人员把当天的原始订单整理好，編写当日订单流水号，按时间顺序装订成册，统一交服务中心保管。采购人员当天采购订单所需要的食材，经检测合格后，次日装车运送至指定地点。

二、仓库出货环节

（一）仓库接到客户订单后，必须确认订单详细内容，如有不明之处，及时联系客户。

（二）根据订单要球，安排出货各项工作

（三）填写发货单（送货单）时、要在发货单上注明货品名称及数量、客户名称、地址等：并在备注栏上注明该批货物的订单日期，是否有欠货。发货单一式三份，仓库及财物各存档一份，客户一份；

（四）填写补发欠货的发货单时，要在备注栏注明订单的日期，并注明“补发”的字样、如：补发x年x月x日的订单产品。

（五）如果新订单和补发的订单同时发货时，要分开填写发单单。仓库主管要在己确定发货的订单上写明“己发货”字样，有欠货的要写明“欠货”字样，己补发欠货的要在订单上取消“欠货”字样，当天己发送的货物的发货单要送回公司容档。

三、物流送货环节

（一）装货前要由司机和仓库一-起核对、清点货物的名称及件数，装车后再清点一次，检查是否有遗漏：

（二）货物装好后、司机要检查车辆的性能状况、如轮胎压力、油箱储量、关好车门等。

（三）发车前检查发货单上的收货人与地址是否相符、检查准确后可出发，避免误送；司机在发车前对送货路线要明确，以免走错路线：行车时要遵守交通娘则，时刻注意交通安全，留意并熟记送货的路线。

（四）货物送达目的地后，由收货人签收。

（五）签字后的发货单由送货人员带回公司存档、粘贴在原始订单上面。

第五节配送中各项标准

一、运输标准

在冷藏运输过程中，温度波动是引起食品品质下降的主要原因之一，运输必须依靠冷冻或冷藏等专用车辆进行。在运输时，应该根据货物的种类、季节、距离、地点确定运输方法。在运输过程中，尽量采用“门到门”的直达运输方法，提高运输速度和效率，为保持货物品质完好，必须将肉类食材保留一定的空隙。

车辆应保持卫生以满足货物承运要求，运输途中应注意观察行车温度记录仪工作情况和货厢内温度变化情况。

二、装卸搬运标准

装卸搬运是影响物流效率和冷链物流质量的重要环节。与人工作业相比，装卸搬运设备机械化、自动化，不仅可以提高作业效率，还可以更大程度上控制冷链食品在搬运过程中的温度变化和损耗同题。车辆卸货时，在保证装卸的情况下，应尽量加快装卸速度，特别是分卸时，应随时关闭货厢门，以维持车厢温度。必要时应控制分卸次数。鼓励采用能实时监控温度、温度及运輸位置的行驶温度监控系统。

三、仓储标准

冷库主要用作对肉类食材的恒温贮藏。冷库设计要达到工艺要求，并配备自动温度记录仪，并且遵循以下出入库及在库管理原则：只有经验收合