番茄酱罐头中番茄红素含量测定 高效液相色谱法.pdf

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前  言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件由中国轻工业联合会提出。

本文件由全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会（SAC/TC64/SC2）归口。

本文件起草单位：上海交通大学、中国食品发酵工业研究院有限公司、厦门市产品质量监督检验院、

华测检测认证集团股份有限公司、新疆新康农业发展有限公司、中粮新疆屯河加工番茄工程技术研究

中心（有限公司）、新疆冠农果茸股份有限公司、山西仲测计量研究院有限公司、漳州海关综合技术服

务中心、中国罐头工业协会。

本文件主要起草人：王正武、仇凯、方荣谦、张维、东思源、柴平海、高静、何旻霞、谭奇敏、刘

中海、吴二豪、王登飞、晁曦、常迪、童跃聪、孙宇、戚晨晨、高红波、崔海滨、肖莉、杨伟敏、陈泳、

陈其钢、申玥琦、张国玉、周璇、张宇聪、赵娅鸿。

本文件为首次发布。

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番茄酱罐头中番茄红素含量测定高效液相色谱法

1范围

本文件描述了采用高效液相色谱法测定番茄酱罐头中番茄红素含量的方法。

本文件适用于采用高效液相色谱法进行番茄酱罐头中番茄红素含量的测定。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法。

3原理

试样在碱性溶液中皂化，经稀盐酸溶液中和至中性，用有机溶剂萃取试样中的番茄红素，合并有机

相并进行浓缩，经C色谱柱分离，高效液相色谱-紫外检测器测定，外标法定量。

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4试剂

除另有说明外，所有试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水。

4.1甲醇（CHOH）：色谱纯。

3

4.2甲基叔丁基醚（CHO）：色谱纯。

512

4.3二氯甲烷（CHCl）。

22

4.4浓盐酸（HCl）。

4.5无水乙醇（CHO）。

26

4.6氯化钠（NaCl）。

4.7氢氧化钠（NaOH）。

4.82,6-二叔丁基对甲酚(BHT)。

4.9石油醚沸程在60℃~90℃。

：

4.10番茄红素标准品（CAS：502-65-8）：包含13z-番茄红素、9z-番茄红素、全反式-番茄红素、5z-

番茄红素混合物，有证标准物质，纯度大于95%。

4.11氢氧化钠溶液（0.5mol/L）：称取20g（精确至0.01g）氢氧化钠（4.7）于500mL烧杯中，加

适量水溶解，待溶液恢复室温后，转移至1000mL容量瓶中定容至刻度。

4.12盐酸溶液（0.6mol/L）：准确量取25.0mL浓盐酸（4.4）溶液于500mL容量瓶中，用水稀释并

定容至刻度。

4.132,6-二叔丁基对甲酚(BHT)-二氯甲烷溶液（5g/L）：准确称取0.5g（精确到0.01g）2,6-二叔丁

基对甲酚（4.8）于烧瓶中加适量二氯甲烷溶解，转移至100mL棕色容量瓶中，用二氯甲烷（4.3）定

容至刻度。

4.14二氯甲烷-甲醇混合溶液（1+1，体积比）：量取甲醇（4.1）100mL和二氯甲烷（4.3）100mL，

于试剂瓶中混合。

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4.15番茄红素标准储备溶液（100mg