利用中红外光谱技术快速检测梨汁掺假.docx

利用中红外光谱技术快速检测梨汁掺假

摘要

饮料行业自问世以来，就受到广大消费者的喜爱，但随着我国饮料行业的蓬勃发展，饮料掺假现象屡见不鲜。本文以浓缩梨汁为主要研究对象，以中红外光谱技术为主要研究手段，该技术具有样品预处理简单、不破坏样品性质、仪器操作简单、检测速度快、绿色无污染等优点，已广泛应用于各个领域。本文旨在建立检测梨汁掺假的最佳模型。制备一系列浓缩梨汁掺假样品，使用中红外光谱仪采集光谱，对其进行光谱图解析，得到浓缩梨汁中有机物的官能团和结构信息。再结合TQAnalyst光谱分析软件，分别利用经典最小二乘法(CLS)、主成分回归法(PCR)、偏最小二乘法(PLS)等方法建立模型并