主题四 活动四《我的健康食谱》教案东北师大版劳动实践二年级上册.doc

第四主题《多吃蔬菜更健康》活动四我的健康食谱

教学设计

课题

我的健康食谱

单元

第4单元

学科

劳动实践指导手册

年级

2年级

教材分析

《我的健康食谱》是北师大版二年级上册主题四《多吃蔬菜更健康》的第四课。通过这一课的学习，学生可以掌握健康饮食的基本原则和制定健康食谱的方法，形成健康饮食的良好习惯。

学习

目标

劳动观念：通过了解合理的营养结构和学会合理搭配饮食，树立了健康饮食的观念，认识到均衡饮食对身体健康的重要性。

劳动能力：能够根据营养需求和食物特点，合理搭配荤菜和素菜，制作出营养均衡的食谱。

劳动习惯与品质：通过定时定量的饮食安排，养成了规律的饮食习惯，有助于保持身体健康。

劳动精神：在食物搭配和烹饪方式选择上，敢于尝试新的组合和烹饪方法，体现了探索与创新的精神。

重点

通过了解合理的营养结构和学会合理搭配饮食，树立了健康饮食的观念，认识到均衡饮食对身体健康的重要性。

难点

能够根据营养需求和食物特点，合理搭配荤菜和素菜，制作出营养均衡的食谱。

教学过程

教学环节

教师活动

学生活动

设计意图

导入新课

同学们，你们知道什么是健康的饮食吗？你们平时是怎么安排自己的饮食的？

今天，我们一起学习《我的健康食谱》从中寻找答案吧！

出示课题。

思考问题。

通过设置问题，激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。

讲授新课

一、学习与实践

1.了解合理的营养结构

怎样的饮食更健康？看一看下面的饮食结构图吧！

（1）食物多样性：饮食搭配应尽可能多样化，包括谷物、蔬菜、水果、肉类、奶类、豆类等各类食物。这样可以更好地满足人体对营养的需求。

（2）适量饮食：饮食量应以适量为主，避免过量或过少。根据个人年龄、性别、体质和生活方式等因素调整饮食量。

（3）定时定量：饮食应定时定量，避免长时间空腹或暴饮暴食。这有助于保持血糖稳定，预防糖尿病等疾病。

（4）注重烹饪方式：烹饪方式的选择也会影响食物的营养价值。建议采用蒸、煮等保留食物营养成分的烹饪方式，避免过多使用油炸、烧烤等高温烹饪方式。健康的饮食结构

2.我会合理搭配

你会合理地搭配蔬菜吗？请你从下面的食品小超市中选一选进行搭配吧！试着写出你的理由。

食品小超市：

鸡蛋、肉、鸡、虾、土豆、菜花、西红柿、油菜、木耳

我选择：鸡蛋、土豆、菜花、西红柿、油菜、木耳

我的理由：蛋白质来源：鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，且富含必需氨基酸，易于人体吸收利用。虽然肉、鸡、虾也是蛋白质的良好来源，但为了避免膳食过于单一和减轻消化负担，我选择仅搭配鸡蛋，同时鸡蛋也提供了必要的脂肪和多种维生素。

碳水化合物：土豆是主食类蔬菜，富含碳水化合物，能提供持久的能量。土豆还含有丰富的膳食纤维，有助于改善肠道功能。

维生素与矿物质：菜花、西红柿、油菜和木耳都富含维生素和矿物质。菜花是维生素C和膳食纤维的良好来源，有助于增强免疫力和促进消化；西红柿富含抗氧化物质番茄红素，对预防心血管疾病有益；油菜含有丰富的钙、铁和维生素K，有助于骨骼健康和血液凝固；木耳则富含铁、锌和膳食纤维，有助于改善血液循环和肠道健康。

膳食纤维：这五种蔬菜（土豆、菜花、西红柿、油菜、木耳）都含有不同程度的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，并有助于降低血糖和血脂。

3.我的一周午餐食谱记录

我的食谱记录表

天数

荤菜

素菜

第1天

红烧肉

炒青菜

第2天

鱼香肉丝

西红柿炒鸡蛋

第3天

清蒸鲈鱼

地三鲜

第4天

宫保鸡丁

蒜蓉西兰花

第5天

红烧排骨

凉拌黄瓜

第6天

糖醋里脊

炒豆芽

第7天

酱牛肉

土豆炖豆角

我得到发现这一周我的午餐一共吃了7种蔬菜，分别是青菜、西红柿、鸡蛋（虽然鸡蛋是荤菜中的配料，但在此作为素菜部分提及，因其与西红柿一同炒制）、土豆、茄子、青椒、西兰花、黄瓜、豆芽和豆角。其中，我最喜欢吃的是西兰花，因为它的口感清脆，味道鲜美，且富含营养。

我发现我家经常吃土豆，经常食用的原因是土豆不仅价格实惠，易于储存，而且烹饪方式多样，可以做成各种美味佳肴。此外，土豆还富含膳食纤维和多种矿物质，有助于促进肠道健康和维持身体机能。因此，土豆成为我家餐桌上的常客。

二、总结与反思

对照“‘我的健康食谱’任务表”，你一定完成了所有任务吧？为自己在本次活动中的表现做个评价吧！

“我的健康食谱”任务表

序号

活动任务

完成情况

1

了解合理的营养结构

完成

2

学会合理搭配饮食

完成

3

制作“我”的食谱记录表

完成

三、知识拓展

1.在制定健康食谱时，为什么需要注重食物的多样性？

在制定健康食谱时，注重食物的多样性是为了确保身体获得全面的营养素。不同食物含有不同的营养成分，如谷物主要提供碳水化合物，蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，肉类和奶类则提供优质蛋白质和脂肪。通过摄入多种食