《作物栽培学》小麦电子教案 .pdfVIP

小麦栽培

第一节小麦概述

教学目的与要求：使学生了解小麦在粮食生产中的地位，世界和中国小麦生产概

况和发展趋势，掌握小麦的起源与分类，了解我国小麦的分区状况。

教学方法：课堂讲授多媒体教学

引入新课：小麦(学名Triticumaestivum)是一种主要的粮食和饲料作物，草

本科植物。小麦是世界上总产量占第二位的粮食(仅次于玉米)。小麦以播种期可

分为冬小麦和春小麦两种，也可以用面筋的含量来分为硬小麦和软小麦。小麦是

人和动物的主食之一。小麦磨成面粉为人食物，或者可以直接喂家禽家畜。小麦

也可以酿啤酒，但是没有大麦用得多。另外还有不太结种子的小麦用来放饲牛羊。

一、世界小麦生产简况

(一)世界小麦种植面积与产量

小麦在世界上分布极广，南至45°S（阿根廷），北至67°N（挪威、芬兰），

均有种植。但主要集中在20°～60°N和20°～40°S之间，欧、亚大陆和北美

洲的栽培面积占世界总栽培面积的90%，非洲由于干旱而小麦面积很少，赤道附

近只能种在3657m以上的高度。

冬小麦：头年秋冬季播种，第二年夏季收获的小麦。

春小麦：当年春季播种，当年夏秋季收获的小麦。

1.冬小麦/春小麦面积比例

约为3：1。春小麦主要集中在俄罗斯、美国和加拿大，约占世界春小麦

总面积的90%。

2.产量和面积

地区面积(万公顷)单产((kg/ha)总产(kt)

世界2107852695568108

亚洲960002581247768

中国23631378089330

江苏1804440799

3.主产国和高产国

(1)种植面积超过1.5亿亩的国家有：中国、俄罗斯、印度、美国、澳大利亚、

加拿大；

(2)单产(kg/hm2,kg/亩)较高的国家有(2000)：荷兰(8553.9/570)、新西

兰(8000.0/533)和丹麦(7389.9/493)等。(中国2004年4252/283.5)

世界小麦面积、单产和总产

（二）世界小麦供需特点

1．生产高度集中，消费相对分散

世界种植小麦的国家很多，但产量主要集中在中国、印度、美国、俄罗斯、

加拿大、澳大利亚和阿根廷等国家，这7个国家小麦产量占世界总产量的57%。

在这7个国家中，中国是惟一总产量超过1亿t的国家，位居世界第一，其次是

印度、美国和俄罗斯。

从各大洲的分布看，小麦生产主要集中在亚洲，面积和产量约占世界小麦面

积的45%，其次是欧洲，占25%，美洲占15%，非洲、大洋洲和南美洲各占5%左

右。

从下表可以看出，亚洲和欧洲既是生产大洲，也是消费大洲，但亚洲当年产

不足需，需要大量进口；北美(含中美)洲和大洋洲虽然产量不是很高，但洲内消

费比例较低，大部分用于出口；非洲产量最低，但消费量相对较高，需要大量进

口；南美洲生产和消费总量基本持平。

小麦的消费是全球性的，小麦的供需结构决定了世界小麦贸易的特点：交易

范围广、交易量大、参与国家多。

世界各洲产销比较（1996～2001年平均值）（单位：kt）

洲别生产量消费量生产量-消费量

非洲1727340413-23140

北美、中美洲912965129939997

南美洲2026521623