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茶艺师（高级）模拟试题及参考答案

一、单选题（共94题，每题1分，共94分）

1.茶道是以()为契机的综合文化体系。

A、品茶

B、煮茶

C、饮茶

D、置茶

正确答案：C

2.在商品陈列中，最佳陈列位置是货架的()。

A、最上层

B、最底层

C、第二、三层

D、中下层

正确答案：C

3.审评茶叶应包括()两个项目。

A、外形与滋味

B、汤色与滋味

C、外形与内质

D、色泽与内质

正确答案：C

4.安溪茶艺中的“行云流水”指的是()。

A、洗杯

B、刮净瓯底的余水

C、刮沫

D、斟茶

正确答案：B

5.“悬壶高冲”是提起水壶，对准瓯杯，()冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。

A、先高后低

B、高注水

C、低注水

D、先低后高

正确答案：D

6.俄罗斯人早餐时喝茶,一般吃夹()或腊肠的面包片、小馅饼。

A、生菜

B、烤肉

C、火腿

D、沙拉

正确答案：C

7.日平均温度为10℃左右()便开始萌发生长。

A、叶片

B、嫩叶

C、越冬芽

D、新梢

正确答案：C

8.南疆的维吾尔族喜欢用()的长颈茶壶烹煮清茶。

A、石制

B、锡制

C、铜质

D、银制

正确答案：C

9.举办展销会，经费的计划，预算和使用是不可忽视的，还应有一定的预备金，一般占总费用的()为宜。

A、5-10%

B、10-30%

C、1-3%

D、5-8%

正确答案：A

10.茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生长在()土壤中。

A、弱酸性

B、碱性

C、酸性

D、弱碱性

正确答案：C

11.进行茶艺表演前，要根据茶叶的()选择能发挥茶叶的最佳品质的器具。

A、品种

B、特性

C、香气

D、性质

正确答案：B

12.“香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是()的品质特点。

A、安溪铁观音

B、太平猴魁

C、云南普洱茶

D、祁门红茶

正确答案：A

13.茶叶销售场所卫生管理要求,从业人员每()应进行一次健康检查。

A、五年

B、两年

C、三年

D、一年

正确答案：D

14.因经营者利用虚假广告提供商品或者服务，使消费者权益受到损害的，以下描述有误的是()。

A、消费者可以请求行政主管部门予以处罚

B、消费者可以向经营者要求赔偿

C、只能向生产厂家要求赔偿

D、广告经营者不能提供经营者的真实名称、地址的，应当承担赔偿责任

正确答案：C

15.()不属于茶艺六要素中水之美的内容。

A、重

B、甘

C、冽

D、轻

正确答案：A

16.()具有“色泽为金、黄、黑相间，水、香、味似果、蜜、花等综合香型”。

A、正山小种

B、滇红

C、金骏眉

D、祁红

正确答案：C

17.清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是()的品质特点。

A、君山银针

B、滇红工夫茶

C、黄山毛峰

D、六安瓜片

正确答案：C

18.()不适合乌龙茶的冲泡器具。

A、玻璃壶

B、盖碗

C、陶壶

D、紫砂壶

正确答案：B

19.日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，明代的“煎茶”传人日本的是在()。

A、镰仓时代

B、南宋

C、江户时期

D、唐末

正确答案：C

20.()最早发现和饮用南美的马黛茶(Yerbamate)。

A、俄罗斯人

B、印弟安人

C、美国人

D、日本

正确答案：B

21.汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。是()的品质特点。

A、庐山云雾

B、黄山毛峰

C、君山银针

D、六安瓜片

正确答案：A

22.在茶汤中加入少于()的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。

A、0.04mg/L

B、1mg/L

C、0.05mg/L

D、0.06mg/L

正确答案：A

23.在茶文化习俗中，我国有丰富的少数民族饮茶习俗，有布朗族的()等。

A、奶茶

B、龙虎茶

C、青竹茶

D、虫茶

正确答案：C

24.干看外形主要是()。

A、先看上段茶、再看下段茶、后看中段茶

B、先看下段茶、再看上段茶、后看中段茶

C、先看上段茶、再看中段茶、后看下段茶

D、先看下段茶、再看中段茶、后看上段茶

正确答案：C

25.在开始展销会的会务工作时，除了要考虑场地的大小、质量、设备等；要考虑场地周围环境是否与展销会主题相协调等，其次要考虑()。

A、展销会费用

B、展销时间

C、展销会地段

D、方便参观者

正确答案：D

26.韩国的饮茶历史可源自新罗时代()，已用茶为祭品。

A、约916年

B、约357年

C、约566年

D、约668年

正确答案：D

27.日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，抹茶道和煎茶道之间有着相当大的差距，一般所谓的抹茶道，叫做“茶之汤”，其原料使用()茶。

A、散

B、团

C、饼

D、末

正确答案：D

28.在商品陈列原则中，在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性是指()原则。

A、造型

B、数量平衡

C、色彩平衡

D、焦点

正确