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食材配送肉类食品配送服务项目需求分析

一、项目市场分析

（一）城市发展生鲜蔬菜食材配送营销模式的可行性

随着人民生活水平的日益提高和生活节奏的加快消费者对生鲜蔬菜购买的质量.便捷、价格、服务等各方面要求不断提高。传统的食材销售普遍存在以下问题：

1.价格高且乱。食材从生产基地到达消费者手中经过太多的倒转环节，层层的利润使食材的价格不断提升并且各个环节的价格不一致，导致各种销售渠道的食材价格高且乱。

2.并非完全新鲜。因为没有形成适应现代化、市场化的规范管理体制，很多新鲜都是“水货“假象，食材贩子将水注入到不再新鲜的食材上，达到表面的“保鲜；而且由于肉类食材销售经过很多中间环节的流转，新鲜度更是无从谈起。

3.无法保证无药物残留。没有良好的食品安全监控体制，所以不能完全保证为安全绿色食材。而越来越多的新闻报道，将日益严重的肉类注水、注射“瘦肉精”问题推向消费者，市场急需一种能保证安全的绿色生鲜供应品牌。

4.没有形成适应现代市场发展的品牌效应。仍是一种简单的、随意的粗放式销售与管理，而欧美国家已经形成了很强的肉类销售品牌效应。

5.没有稳定的消费者忠诚度一没有品牌效应，自然不能形成忠诚消费群，仍只停留在一种原始的消费者个人主观购买形态中，此现象对于快速发展的中国市场而言，仍是一种落后的标志。

（二）大城市发展肉类食材配送连锁行业的SWOT分析

1.优势

（1）肉类的供应货源的优势：以现有的周边县市等地的肉类养殖基地和邻近省外的食材基地为依托。有利保持食材的新鲜度。

（2）品牌优势：营造绿色肉类的品牌优势，打造安、营养、环保、便利、新鲜、绿色肉类食材的品牌，与现有食材销售商相比较，具有明显优势，对优质商户目标市场有一定的市场吸引力。

（3）平台化优势：打造健康安全绿色环保”食材的供应平台，以优质的肉类食材，满意的服务赢得目标商户。让目标商户以较优惠的购买成本获得利益。形成巨大的规模优势，增加食材供应的竞争力。

（4）运输优势：完善的交通运输团队，减少食材的供应安全、营养、环保、便利、新鲜时间，增加供应的及时性。

2.劣势

（1）公司刚刚进入XX市，整体规模相对较小，会在一定程度上降低企业的市场竞争力。

（2）公司刚刚进入XX市时专业资深的市场拓展、营销策划型人才缺乏；须进一步完善，迫切需要一个营销策划团队。

（3）在竞争压力较强时，为目标商户提供增值服务能力弱。

3.机会

（1）消费理念升级推动食材产品结构升级，推动食材利润增长。收入水平的提高奠定了消费增长的基础，也为安全绿色生鲜蔬菜的消费增长提供了客观基础。

（2）国家三农政策支持。加大对肉类养殖基地的补贴，加强基础设施的建设，加大对此行业的扶持力度，大力支持食材产品结构调整，为食材销售创造公平市场环境。

（3）XX市是一个快速发展的城市，生活节奏比较快，对于肉类消耗大。餐饮的迅猛发展，为食材供应行业发展提供机会。

4.威胁

（1）目前食材供应行业仍处在整合竞争的第二阶段，这种竞争不仅表现在食材经销商的入侵上，而且还表现在食材竞争者之间的大鱼吃小鱼”的并购。

（2）不断的食品品牌竞争者进入，所运用的促销策略，会带动食材供应市场整体利润下滑

（3）面对目标商户的讨价还价，公司刚进入食材供应市场时没有自己的食材供基地，以及面对的供应商提价、商超每日特价等问题，会在一定程度上加大食材供应成本，减少营业利润。

纵上所述，对于食材供应市场做到三个转化：

第一，从做业务到做平台：公司不仅要把肉类食材做成供应平台，还要加强肉类食材的促销能力，强化肉类食材与目标商户的的关系，决胜与市场终端。

第二，从粗放式的传统市场扩张运作转变到精品、明星产品式的品牌销售策略目标，加强对目标商户的增值服务，减少消费成本，进行市场精耕细作，从粗放到精细、精益化。

第三，从单枪匹马的肉类食材小贩转化为食品行家销售模式：原来是单个人单兵作战，现在变成职业化的平台供应团队，不是一个人在运作市场，而是整个食品供应的市场营销团队在运作市场、运作客户，这是深度直营食材的三个转化。

二、项目营销策略

（一）产品策略

取得优质的食材是公司存在与发展的基础，只有切实把食材或配送服务做好才能有生命力，才能在激烈的市场竞争中取得一席之地。本公司主营肉类食材的配送工作，其主要产品是实体的肉类以及优质的配送服务。

安全无公害，产品策略：在大多数生鲜肉类市场以及超市中所出售的生鲜肉类无法保证无公害，新鲜与健康，甚至食材上残留大量农药与有毒物质，严重危害消费者身体健康。因此，现在越来越多的消费者希望能够购买到一些真正的无公害、新鲜健康的食材。而我公司所提供的肉类原材料是直接从农户的手中采购，不经过其他中间环节。

因此，公司工作人员从源头把关，要求农户在养殖畜禽时采用无公害技术，杜绝大量使用有毒化学物增产、保产的行为。在采购环节中