生物大分子以碳链为骨架-蛋白质 高一上学期生物浙科版必修1.pptxVIP

第二节生物大分子以碳链为骨架

（蛋白质）;蛋白质是细胞内重要的有机物;血红蛋白;哪些食物中富含蛋白质？;食物中的蛋白质是如何被人体吸收的？;观察组成蛋白质的几种氨基酸的分子结构，你能发现在组成上有哪些异同？;组成蛋白质的20种氨基酸;酸;R基团可以是较小（-H、-CH3)

或较长的链，或是环状结构。

R基中也可能含有氨基、羧基。;H2N-;氨基酸判断依据：

每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。;判断是不是氨基酸？;氨基酸如何形成蛋白质？;C;3个氨基酸脱水缩合;C;思考：

1.这三种氨基酸的区别是什么？

2.这3个氨基酸脱水缩合，形成几肽？其中含几个肽键？

脱去几分子水？

3.该3肽中的氨基酸序列是怎样的？;;思考：

这三种氨基酸可以形成多少种三肽？

27种;肽的命名方法(一条链):;氨基酸的种类、数目、排列顺序不同;一条肽链中至少有几个羧基？几个氨基？;;肽链盘曲折叠形成具有空间结构的蛋白质;近球形的血红蛋白;【讨论思考】

下图表示一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子，该分子中含有个肽键，该蛋白质分子中至少有个氨基，至少含有个羧基，合成该蛋白质时相对分子质量减少了。;①氨基酸种类、数目、排列顺序多种多样

②肽链盘曲、折叠，形成的空间结构千差万别;;蛋白质在生命活动中有哪些功能？;结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。

如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。;肌肉的收缩与舒张是靠肌细胞中由细丝状蛋白质组成的肌丝间的滑动实现的。;催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。;蛋白质的功能;蛋白质的功能;细胞间传递信息的调节蛋白，通过蛋白质间的特异性结合，实现信息的精准传递。;有些蛋白质能够调节机体生命活动，如胰岛素。;有些蛋白质可以帮助人体抵御病菌、病毒。

如抗体通过与抗原特异性结合，实现免疫防御功能。;(2)催化作用：绝大多数酶;结构;;蛋白质的变性;蛋白质是生命活动的重要承担者！