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食品安全检查总结（25篇）

食品安全检查总结（精选25篇）

食品安全检查总结篇1

20__中秋食品安全检查总结，现在人们对于食品安全越来越重

视，尤其是在中秋这样的节日，网为您带来一篇20__中秋食品安全

检查总结，全文如下：

为切实做好20__年中秋节和国庆节“两节”期间餐饮服务食品

安全监管工作，湖南省局印发了《关于加强中秋国庆期间餐饮服务

食品安全监管工作的通知》（以下简称《通知》）。《通知》对市

州各级餐饮安全监管部门提出四点工作要求：

一是加强组织领导。各级餐饮安全监管部门要把“两节”期间

餐饮服务食品安全监管作为当前工作的重点，加强组织领导，及早

安排部署，细化工作方案，落实监管责任，尽快组织实施，一级抓

一级，层层抓落实，确保“两节”期间不发生重大食品安全事故。

二是加强风险自查。各级餐饮安全监管部门要督促餐饮服务单

位切实落实食品安全主体责任，健全食品安全管理制度，认真检查

食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。同时

要督促餐饮服务单位做好临时用工人员的岗前健康体检和食品安全

培训；指导餐饮服务单位规范采购、贮存、加工制作行为。

三是加强监督检查。各级餐饮安全监管部门要切实加大监督检

查力度，结合国家、省餐饮服务食品安全监督抽检任务，对餐饮集

中区、旅游景区等进行重点监管，在监督检查过程中，要注重使用

快速检测设备进行餐饮服务食品安全风险筛查，发现违法违规行为，

要依法严厉查处，涉嫌犯罪的，一律移送公安机关。同时要加强对

“两节”期间举办的重大活动、农村群体聚餐等活动的监督指导，

严防集体食物中毒事件的发生。

四是加强应急值守。各级餐饮安全监管部门要提高餐饮服务食

品安全应急意识，健全应急管理制度，加强应急知识培训。要严格

执行节日期间值班制度，实行24小时值班和领导在岗带班，确保通

讯畅通，遇有重大事项及时报告。

食品安全检查总结篇2

一、周密部署，明确重点。此次检查主要以农村及城乡结合部

为重点检查地段，以销售过期食品为检查重点，检查内容主要包括：

1、食品经营者索证索票、进货查验责任落实情况、查验记录是

否规范和记录是否齐全；

2、对食品经营场所食品经营条件保持情况、卫生状况、冷藏冷

冻食品温度等方面的`监督检查；

3、坚决杜绝超过保质期食品存在，督促食品经营者对在售和库

存的食品及食品原料等进行定期检查；

4、对食品标签标识的监督检查。

二、加大力度，确保实效。本次检查我局共出动执法人员余人

次，出动执法车辆台次，共检查超市、食品小经营店、小作坊等共

余家。本次检查发现部分经营户未按要求离地离墙摆放食品、生活

用品和食品混放、食品未按要求索证索票等问题比较突出，未发现

过期食品，针对发现的问题，我局执法人员要求经营户进行整改。

下一步，我们将继续加强农村及城乡结合部食品安全监督检查

工作，加大检查频次，落实经营单位主体责任，切实规范食品经营

秩序，维护民众食品安全。

食品安全检查总结篇3

一、检查重点

本次专项检查的重点是：对辖区内学校幼儿园食堂及其周边是

否建立主食品安全责任制；是否具有餐饮服务许可证；环境卫生是

否整洁；布局流程程是否合理；加工制作、冷藏、消毒等设备是否

完善从业人员健康证明是否有效；索证索票制度是否落实；清洗消

毒是否到位；加工管理制度是否落实；是否落实有关原料来源、进

货渠道、索证验收、台账记录等规定、是否存在违法使用食品添加

剂行为。重点是三中食堂经营管理是否规范、食品原料是否定点集

中采购、是否违规加工出售凉菜.是否制定有食物中毒事故应急处置

预案。

二、主要做法及成效

（一）对辖区内学校、幼儿园及周边商店查处无证照经营、超

范围经营食品以及经销假冒伪劣、“三无”过期、腐烂变质食品的

违法行为进行查处。

（二）对货台帐，索证索票，挂牌承诺等食品监管制度进行检

查，本次共查食品经营店18户。责令限期整改两户，没收小麻辣食

品15袋。

（三）对学校幼儿园食堂及周边小餐馆、小吃店原材料不符合

餐饮业原材料采购和使用规定，对食堂、餐馆、小吃店以及食品经

营者的卫生条件，废弃物处理等方面进行严格检查，发现问题及时

要求整改。

（四）查处采购不明畜禽、不合格食用油、调味品使用工业盐

或非食品原材料加工食品和滥用食品添加剂等行为，本