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危险品在食品行业的安全管理考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在检验考生对危险品在食品行业安全管理知识的掌握程度，提升食品安全意识，确保食品生产、运输、储存等环节的安全可靠。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.下列哪项不属于食品生产中的危险品？（）

A.化学肥料

B.农药残留

C.食品添加剂

D.空气

2.危险品在食品生产中的储存环境要求是？（）

A.温度适宜

B.阴凉干燥

C.防潮防霉

D.以上都是

3.食品生产过程中，下列哪项行为可能导致危险品泄漏？（）

A.定期检查设备

B.使用合格的危险品容器

C.违规操作

D.保持生产环境整洁

4.危险品在食品运输过程中的温度控制要求是？（）

A.保持室温

B.避免高温

C.避免低温

D.以上都可以

5.食品生产中的个人防护用品不包括？（）

A.防护手套

B.防护眼镜

C.防护服

D.防晒霜

6.下列哪项不是危险品管理制度的内容？（）

A.员工培训

B.定期检查

C.紧急预案

D.生产计划

7.食品生产中的危险品泄漏事故处理的第一步是？（）

A.报告上级

B.疏散人员

C.控制泄漏

D.清理现场

8.下列哪种化学品不属于食品生产中常用的防腐剂？（）

A.苯甲酸钠

B.硫酸铜

C.柠檬酸

D.氯化钠

9.食品生产中的危险品储存区域应设置在哪？（）

A.人员密集区

B.生产区附近

C.通风良好处

D.阴凉干燥处

10.下列哪项不是危险品标识的要求？（）

A.清晰可见

B.语言简练

C.颜色鲜艳

D.可以随意更改

11.危险品在食品生产中的使用量应？（）

A.尽量减少

B.适量使用

C.随意增加

D.以上都可以

12.下列哪项不是食品生产中的危险品？（）

A.氧化剂

B.还原剂

C.酶制剂

D.食品添加剂

13.食品生产中的危险品容器应？（）

A.定期清洗

B.避免碰撞

C.随意放置

D.以上都可以

14.危险品在食品生产中的运输工具应？（）

A.定期检查

B.避免超载

C.随意使用

D.以上都可以

15.食品生产中的危险品泄漏事故处理后，应？（）

A.清理现场

B.报告上级

C.通知相关人员

D.以上都是

16.下列哪项不是危险品管理制度中的应急预案？（）

A.事故处理流程

B.人员疏散方案

C.应急物资准备

D.生产计划调整

17.食品生产中的危险品储存环境要求通风良好，主要目的是？（）

A.保持温度

B.防止霉变

C.减少泄漏风险

D.以上都是

18.危险品在食品生产中的使用记录应？（）

A.详细记录

B.随意记录

C.粗略记录

D.以上都可以

19.食品生产中的危险品培训内容不包括？（）

A.危险品识别

B.个人防护

C.应急处理

D.生产流程

20.下列哪项不是危险品管理制度中的员工培训？（）

A.新员工入职培训

B.定期复训

C.随意培训

D.以上都可以

21.食品生产中的危险品容器应符合哪些要求？（）

A.密封性好

B.耐腐蚀

C.防漏

D.以上都是

22.危险品在食品生产中的运输过程中，应？（）

A.避免阳光直射

B.防止碰撞

C.随意堆放

D.以上都可以

23.食品生产中的危险品泄漏事故处理过程中，应注意哪些事项？（）

A.人员安全

B.环境保护

C.物资回收

D.以上都是

24.下列哪项不是危险品管理制度中的定期检查？（）

A.设备安全

B.储存环境

C.人员操作

D.生产计划

25.食品生产中的危险品标识应符合哪些要求？（）

A.清晰可见

B.语言简练

C.颜色鲜艳

D.以上都是

26.危险品在食品生产中的使用量应根据什么来决定？（）

A.生产需求

B.国家标准

C.企业规定

D.以上都可以

27.食品生产中的危险品储存区域应设置在哪？（）

A.人员密集区

B.生产区附近

C.通风良好处

D.阴凉干燥处

28.下列哪项不是危险品管理制度的内容？（）

A.员工培训

B.定期检查

C.紧急预案

D.生产计划

29.食品生产中的危险品泄漏事故处理的第一步是？（）

A.报告上级

B.疏散人员

C.控制泄漏

D.清理现场

30.下列哪种化学品不属于食品生产中常用的防腐剂？（）

A.苯甲酸钠

B.硫酸铜

C.柠檬酸

D.